Хачапури по-мегрельски на соде — быстрый рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 40
- минут приготовление
- 40
- минут подготовки
ккал
- 130 г
- белки
- 116 г
- жиры
- 272 г
- углеводы
Хачапури по-мегрельски имеют не только роскошную сырную начинку, но и украшаются тертым сыром сверху. Очень аппетитно!
В этом быстром рецепте SHUBA предлагает использовать мацони. Это кисломолочный напиток из ферментированного молока, традиционный для грузинской кухни. Если не удалось купить мацони, замените продукт нежирной сметаной, кефиром или простоквашей.
Не забудьте при случае приготовить и хачапури по-аджарски — у нас есть простой рецепт. Открыть для себя разнообразие вкусов грузинской кухни поможет и чахохбили с картофелем.
Ингредиенты 11
Тесто
Начинка
Намазка
В глубокой миске смешайте мацони, яйцо, соль и соду, а также растительное масло. Просейте муку в миску и замесите мягкое эластичное тесто. Закройте его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
Для начинки натрите сыр сулугуни на крупной терке. Смешайте его с яйцом.
Рабочую поверхность щедро присыпьте мукой и выложите на нее тесто. Раскатайте его в круглый пласт толщиной примерно 1 см. Выложите на тесто начинку, оставив края теста свободными.
Соберите свободные края начинки вместе и закрепите. Переверните хачапури и осторожно раскатайте, чтобы начинка не вывалилась, а тесто не разорвалось.
Выложите хачапури на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Для намазки натрите сыр на крупной терке, добавьте желток и мацони. Размешайте до однородности. Извлеките хачапури из духовки и распределите по нему намазку. Поставьте в духовой шкаф еще на 10 минут.
По желанию можно приготовить такой хачапури на дрожжевом тесте, однако это займет больше времени. Подавайте хачапури по-мегрельски с традиционным супом харчо или пхали из стручковой фасоли.