Хрустящие куриные котлетки из пюре из цветной капусты
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 22
- минуты приготовление
- 10
- минут подготовки
Куриные котлеты и цветная капуста с чесноком — выигрышное сочетание для вкусного ужина! Это блюдо готовится очень быстро — больше времени занимает разве что обжарка самих котлет.
Обратите внимание, что в рецепте используются заранее уже приготовленные, но не жареные котлеты. Если же времени готовить котлеты у вас нет, то замените их в рецепте куриными отбивными. Для этого попробуйте просто отбить куриное филе кухонным молотком, посолите и поперчите его и разрежьте на две части. Затем повторите шаги, описанные ниже.
Возможно, вам захочется приготовить вегетарианские котлеты из цветной капусты или нутовые котлетки.
Ингредиенты 15
Основные
Наполните среднюю кастрюлю водой, добавьте цветную капусту и чеснок. Накройте крышкой. Доведите до кипения на сильном огне и варите, пока соцветия не будут легко прокалываться ножом, примерно 8 минут. Слейте, отложите.
В большой глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем, а затем и сильном огне, пока оно не прогреется до 180°С (чтобы определить температуру, воспользуйтесь термометром для фритюра, или налейте немного масла в щепотку муки — если она зашипит, то температура соответствующая) .
Поместите муку на большую тарелку или противень с ободком. С помощью венчика аккуратно смешайте 1 чайную ложку соли и перец. В неглубокой миске взбейте яйца, горчицу, ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца до однородности. Обваляйте готовую куриную котлету в муке с обеих сторон, затем обмакните в яйцо (следите, чтобы излишек стек), положите в крошку, слегка прижимая, чтобы крошки прилипли к куриной котлете.
Пожарьте котлеты до золотистой корочки и готовности, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите котлеты на решетку, чтобы стек излишний жир, и приправьте их солью.
Добавьте цветную капусту и чеснок в чашу кухонного комбайна вместе с маслом, молоком, 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца. Взбейте ингредиенты до однородной смеси, при необходимости добавляя еще молока. Приправьте по своему вкусу.
Для подачи рукола разделите на четыре тарелки. Заправьте солью и перцем, лимоном и капелькой оливкового масла. Выложите пюре из цветной капусты по тарелкам, сверху разместите куриные котлеты.
Воспользуйтесь еще одним удобным рецептом — приготовьте рыбные котлеты с кисломолочным сыром.