Рагу наварен с молодыми овощами — кухня басков
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:50
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 51 г
- белки
- 46 г
- жиры
- 54 г
- углеводы
Наварен с молодыми овощами — это традиционное баскское блюдо из тушеной баранины и гарнира. Познакомьтесь с кулинарным наследием загадочных басков поближе!
Медленно приготовленное в вине и томатном соусе мясо хорошо сочетается с морковью, картофелем, спаржевой фасолью, бобами и зеленым горошком! Они готовятся вместе во вкусном соусе, пока кухню не заполнит аппетитный аромат домашнего рагу. Можно подавать со свежеиспеченным содовым хлебом для полного наслаждения.
Лучшие рецепты: Проще не бывает: куриное рагу с картофелем
Перед тем, как готовить наварен, почитайте нашу статью с лайфхаками для идеального рагу. Уверены, что вы найдете для себя что-нибудь полезное.
Ингредиенты 19
Основные
Для овощного гарнира
Мясо помойте, обсушите, натрите солью, перцем, специями и паприкой. Обжарьте на горячей сковороде с растительным маслом со всех сторон до румяности. Переложите его на тарелку.
Лук очистите, нарежьте и обжарьте на сковороде, где жарилось мясо, до золотистого цвета. Разместите томатную пасту, перемешайте и отключите.
Мясо переложите обратно в сковороду, влейте вино и воду, добавьте зубчики чеснока, тимьян, лавровый лист, накройте крышкой и тушите 1 час.
Картофель и морковь очистите, помойте и крупно нарежьте. Положите в сковороду и тушите вместе 25 минут.
У спаржи отрежьте кончики и проварите в подсоленной кипящей воде вместе с горошком 5 минут. Откиньте на дуршлаг. Затем добавьте в сковороду и готовьте 5-7 минут. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Подавайте готовое блюдо горячим!
Также советуем приготовить бланкет из телятины — французское рагу.