Как и зачем едят пчел — рецепт верещаки с пчелами от шеф-повара
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 50
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
Шеф-повар Евгений Клопотенко приготовил древнее украинское блюдо верещака в программе «Пекельні борошна» на телеканале СТБ. Он интересно обновил рецепт и добавил к блюду мертвых пчел — так называемый подмор.
Мы подробно описываем, как приготовить верещаку с пчелами. Как минимум это интересно и неповторимо! А если вы захотите повторить рецепт, рекомендуем искать подмор у знакомых пчеловодов, они точно смогут вам помочь с этим ингредиентом!
Пчелиный подмор обычно используют в медицине для лечения разных болезней. Из него изготовляют разнообразные лечебные мази, настойки и т. п. Подмор содержит белок, хитин, меланин, воск, витамины и другие вещества. Шеф-повара, в частности Евгений Клопотенко, решили добавлять этот необычный, хоть и полезный ингредиент в свои фирменные блюда.
Обычно традиционную украинскую верещаку готовят из свинины и свекольного кваса, но Евгений Клопотенко предлагает использовать вкусные куриные голени.
Ингредиенты 8
Основные
Выложите три куска сухого хлеба на дно формы для запекания. Далее выложите чеснок.
Куриные голени промойте и обсушите бумажными полотенцами, выложите в ту же форму для запекания. Посолите и присыпьте душицей.
Залейте форму квасом до половины. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте без нее еще 20 минут.
Извлеките форму из духовки и посыпьте крошками из вчерашнего хлеба, чтобы соус в форме загустел.
Перебейте блендером в миске масло, нарезанную петрушку, пчел и соль. Для подачи выложите на тарелку соус из формы для выпечки, 2-3 куриных голени и зеленый соус с пчелами.
Советуем также приготовить качаную кашу от Евгения Клопотенко.
Важно!
Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.