Тертюхи в курином бульоне
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 31 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 53 г
- углеводы
Тертюхи — это блюдо из картофеля, проще говоря, деруны. Шеф Евгений Клопотенко предлагает немного преобразить это блюдо и приготовить тертюхи в курином бульоне со сметаной. Это блюдо шеф готовил в программе «Пекельні борошна» на телеканале СТБ.
SHUBA предлагает приготовить это блюдо для питательного обеда. Если вы хотите сделать более наваристый бульон, добавьте больше мяса. Не стесняйтесь добавлять свои любимые специи при подаче — черный перец, соль и травы не будут лишними. В своем рецепте Евгений Клопотенко использует фермерский сыр «Говерла», однако если вы не можете найти его в своем магазине, подойдет и другой хорошо плавящийся твердый сыр. А вот еще несколько рецептов дерунов для вас:
Ингредиенты 11
Основные
Натрите картофель на мелкую терку и откиньте на сито для того, чтобы избавиться от лишней влаги.
Переложите в миску, добавьте яйца, соль и муку, перемешайте до однородной массы.
Приготовьте бульон: положите в кастрюлю половину луковицы с кожурой, морковь, разрезанную на 3 части, филе окорочка. Варить бульон на медленном огне 30 минут.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите по половине столовой ложки картофельной массы, жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Повторите, пока тесто не закончится.
Для подачи выложите тертюхи на тарелку, залейте наполовину бульоном. Добавьте сметану, перец (по вкусу) и нарезанное филе окорочка. Посыпьте тертым сыром.
Советуем также приготовить ленивые вареники с маком на завтрак.