Фото: Depositphotos

Рагу с чечевицей и овощами — рецепт с Ближнего Востока

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1
час приготовление
15
минут подготовки
368
ккал
14 г
белки
13 г
жиры
50 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это блюдо с Ближнего Востока имеет очень богатый вкус и аромат, но простое в приготовлении.

Авторы кулинарного канала ближневосточной кухни Our Yemeni Kitchen готовят рагу из запеченных и жареных овощей, щедро приправленных разными специями. Чечевица, баклажаны, картофель, томаты, лук, чеснок, кинза, приправы, оливковое масло, сливочное масло — этот видеорецепт даже смотреть вкусно.

Попробуйте также рагу с нутом, овощами и мясом.

Ингредиенты 20

Основные

Шаг 1/7

Чечевицу замочите в воде на 30 минут.

Шаг 2/7

Баклажаны и картофель нарежьте кубиками и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните овощи оливковым маслом, приправьте солью, черным перцем, чили, чесночным порошком, перемешайте. Запекайте в духовке при 200°C около 30 минут.

Шаг 3/7

Нарежьте лук, измельчите чеснок. В сотейнике или казанке обжарьте лук в растительном масле до мягкости, добавьте чеснок. Приправьте тмином, кориандром, паприкой, черным молотым перцем и куркумой, перемешайте. Жарьте 1-2 минуты. Влейте немного горячей воды, размешайте, готовьте еще минуту.

Шаг 4/7

Нарежьте мелко помидоры. В сотейник к луку добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры, размешайте. Тушите, пока все не соединится.

Шаг 5/7

Выложите в зажарку чечевицу, перемешайте, залейте четырьмя стаканами горячей воды. Перемешайте и варите под крышкой на среднем огне 30 минут.

Шаг 6/7

Добавьте к чечевице запеченные баклажаны и картофель и еще один стакан горячей воды. Перемешайте и варите 10 минут. Готовое рагу посыпьте нарезанной кинзой.

Шаг 7/7

В сковороде растопите сливочное масло, добавьте 1 чайную ложку паприки, перемешайте и прогрейте, пока не объединятся. Полейте рагу соусом и посыпьте кинзой.

Подавайте это душистое рагу со свежим хлебом, который можно испечь дома.

Подпишись на нас
в Google News