Рагу с чечевицей и овощами — рецепт с Ближнего Востока
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 50 г
- углеводы
Это блюдо с Ближнего Востока имеет очень богатый вкус и аромат, но простое в приготовлении.
Авторы кулинарного канала ближневосточной кухни Our Yemeni Kitchen готовят рагу из запеченных и жареных овощей, щедро приправленных разными специями. Чечевица, баклажаны, картофель, томаты, лук, чеснок, кинза, приправы, оливковое масло, сливочное масло — этот видеорецепт даже смотреть вкусно.
Попробуйте также рагу с нутом, овощами и мясом.
Ингредиенты 20
Основные
Чечевицу замочите в воде на 30 минут.
Баклажаны и картофель нарежьте кубиками и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните овощи оливковым маслом, приправьте солью, черным перцем, чили, чесночным порошком, перемешайте. Запекайте в духовке при 200°C около 30 минут.
Нарежьте лук, измельчите чеснок. В сотейнике или казанке обжарьте лук в растительном масле до мягкости, добавьте чеснок. Приправьте тмином, кориандром, паприкой, черным молотым перцем и куркумой, перемешайте. Жарьте 1-2 минуты. Влейте немного горячей воды, размешайте, готовьте еще минуту.
Нарежьте мелко помидоры. В сотейник к луку добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры, размешайте. Тушите, пока все не соединится.
Выложите в зажарку чечевицу, перемешайте, залейте четырьмя стаканами горячей воды. Перемешайте и варите под крышкой на среднем огне 30 минут.
Добавьте к чечевице запеченные баклажаны и картофель и еще один стакан горячей воды. Перемешайте и варите 10 минут. Готовое рагу посыпьте нарезанной кинзой.
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте 1 чайную ложку паприки, перемешайте и прогрейте, пока не объединятся. Полейте рагу соусом и посыпьте кинзой.
Подавайте это душистое рагу со свежим хлебом, который можно испечь дома.