Рулеты из баклажанов с фаршем и рисом в духовке — удобный рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 19 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
Простой в приготовлении рецепт вкусного блюда из баклажанов, фарша, риса и овощной заправки пригодится и в будни, и к празднику.
Этот рецепт баклажановых рулетиков от канала Peaceful Cooking имеет несколько преимуществ. Так, полосы баклажанов не жарятся, как обычно в аналогичных блюдах, а запекаются на противне в духовке, то есть готовятся быстрее, легче и без излишков жира. А начиненные рулеты запекаются с соусом в закрытой кастрюле, поэтому получаются нежные и сочные.
Ведущие канала советуют делать начинку для баклажановых рулетов из риса жасмин, а фарш добавлять говяжий или из баранины.
Попробуйте также фаршированные перцы — блюдо быстро готовится и получается вкусным и красивым.
Ингредиенты 20
Для рулетов
Для начинки
Рис промойте и залейте водой на 30 минут. Разогрейте духовку до 200°C.
Баклажаны нарежьте вдоль толстыми ломтиками, разложите их на противне с антипригарным покрытием или застелите противень пергаментом или фольгой. Приправьте солью и черным перцем, покройте растительным маслом с обеих сторон.
Запекайте баклажаны в духовке при 200°С около 12 минут, контролируя процесс.
Готовые баклажаны извлеките из духовки и оставьте остывать.
Нарежьте мелкими кубиками лук, болгарский перец и по желанию острый перец. Натрите чеснок. Обжарьте лук в растительном масле до прозрачности и румяности, добавьте нарезанный перец, чеснок, томатную пасту. Перемешайте и жарьте, помешивая, пока все не соединится. Разместите томатное пюре. Готовьте кипящую заправку 5 минут, затем снимите с огня. Оставьте остыть в течение 10 минут.
Добавьте к заправке нарезанные кинзу и петрушку, фарш, рис, специи. Все хорошо перемешайте рукой.
Разложите начинку на край каждой полосы баклажана и сверните рулетики.
Кастрюлю застелите пергаментом и выложите рулеты слоями. Сухой овощной бульон растворите в горячей воде и полейте рулеты.
Тушите под крышкой в предварительно разогретой духовке при 200°С в течение 40 минут.
Готовые рулетики накройте блюдом и осторожно переверните, как на видео. Можно подавать.
Также рекомендуем посмотреть рецепт, как быстро приготовить сезонные овощи с рисом на сковороде.