Фото: Depositphotos
Предложения от «Сільпо»

Очень вкусный и ароматный пирог с капустой

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Средний
12
порций
2:05
часы приготовление
5
минут подготовки
245
ккал
7 г
белки
13 г
жиры
28 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Некоторые историки считают, что в Киевской Руси пироги появились намного раньше, чем в странах Европы.

Доказательством служат записи в книге немецкого ученого Адама Олеария. В заметках о своем путешествии, он описал традиционное блюдо — пирог, которым принято встречать и угощать гостей и который служит своего рода дружественным жестом.

Предлагаем рецепт вкусного пирога с капустой.

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/24

В небольшую миску налейте 170 мл молока комнатной температуры и добавьте 1 столовую ложку сахара.

Шаг 2/24

Засыпьте в миску 5 г сухих быстродействующих дрожжей. Добавьте 2 столовые ложки муки.

Шаг 3/24

Все перемешайте и поставьте миску в теплое место на 15-20 минут для активации дрожжей.

Шаг 4/24

В другую, объемную миску разбейте 1 куриное яйцо, выложите в нее 40 г размягченного сливочного масла (достаньте его заранее из холодильника и дайте немного полежать при комнатной температуре). Яйцо с маслом хорошенько перемешайте венчиком.

Шаг 5/24

Когда дрожжи активируются, вылейте молочную смесь в яично-масляную смесь и тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 6/24

В миску с полученной смесью просейте частями 300 г муки, добавьте соль — 1 чайную ложку без горки.

Шаг 7/24

Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске (это мы уже начали замешивать тесто). В этой же миске собирайте тесто и тщательно вымешивайте его руками.

Шаг 8/24

Смажьте тесто небольшим количеством растительного масла и поставьте на 40 минут в теплое место.

Шаг 9/24

Пришло время заняться начинкой! Полкилограмма капусты мелко нашинкуйте. Половинку морковки натрите на крупной терке. Два яйца поставьте вариться вкрутую.

Шаг 10/24

Поставьте на плиту сковороду и выложите в нее 60 г сливочного масла, всыпьте половину чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и включите плиту на высокую температуру.

Шаг 11/24

Добавьте на сковороду нашинкованную капусту и натертую морковь. Все перемешайте и жарьте при максимальной температуре плиты в течение 5 минут.

Шаг 12/24

Пока все жарится, мелко нарежьте зубчик чеснока и добавьте к капусте. Также добавьте по вкусу сухую зелень и смесь перцев (можно положить отдельно красный и черный, в случае, если нет готовой смеси).

Шаг 13/24

В сковородку, к капусте, влейте 50 мл молока.

Шаг 14/24

Все тщательно перемешайте, убавьте температуру до средней, накройте сковороду и тушите овощи примерно 7-10 минут.

Шаг 15/24

Приготовленную капусту выложите в миску и добавьте к ней 2 мелко нарезанных вареных яйца (яйца — по желанию, если не хотите, можно не добавлять).

Шаг 16/24

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске. Начинка для пирога готова!

Шаг 17/24

Когда тесто настоится, выложите его на припорошенный мукой стол и обомните, после чего разрежьте на две неравные части.

Шаг 18/24

Большую часть теста разомните и раскатайте в тонкую лепешку. Выложите лепешку в форму для запекания и, равномерно распределив, зафиксируйте по бокам.

Шаг 19/24

Присыпьте лепешку в форме небольшим количеством панировочных сухарей.

Шаг 20/24

Выложите начинку из капусты и распределите ее равномерным слоем.

Шаг 21/24

Теперь разомните и раскатайте вторую (меньшую) часть теста в тонкую лепешку, которую уложите сверху на начинку, как крышечку. Края лепешек крепко слепите между собой.

Шаг 22/24

Ножницами, ножом или вилкой сделайте небольшие надрезы (или дырочки) на поверхности пирога и отверстие посередине, после чего поставьте его на 30 минут в теплое место.

Шаг 23/24

Смажьте пирог взбитым с небольшим количеством молока яичным желтком. Пирог поставьте в духовку, разогретую до 175 градусов, и выпекайте до золотистой корочки 40-45 минут, ориентируясь на особенности вашей плиты.

Шаг 24/24

Готовый пирог выложите на доску и нарежьте кусочками.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News