Фрикадельки в томатном соусе — лучшее дополнение к спагетти
- Автор
- Ирина Павлина
- 6
- порций
- 1:30 год
- приготовление
- 25 мин
- подготовка
ккал
- 33 г
- белки
- 33 г
- жиры
- 46 г
- углеводы
Фрикадельки в томатном соусе со спагетти — сытное блюдо из подрумяненных говяжьих фрикаделек, которые долго тушатся с томатами, чесноком и пряными травами. Подавай их с горячими спагетти и тертым пармезаном — соус получается густым, ароматным и насыщенным.
Соус отлично сочетается с фрикадельками, но можно даже не лепить шарики. Просто обжарьте говяжий фарш с базиликом, солью и перцем, а затем тушите с соусом. Ознакомьтесь с полезными советами в конце рецепта, чтобы получить больше идей и вариантов. Спагетти варите непосредственно перед подачей и не переваривайте.
А если хочется приготовить мясные шарики с другим соусом, попробуй шведские фрикадельки «котбулар» в сливочном соусе
Ингредиенты 16
Подготовьте ингредиенты. Измельчите лук и чеснок, нарежьте помидоры кубиками.
Смешайте говяжий фарш с панировочными сухарями, яйцом, 25 г пармезана, водой, 1/2 чайной ложки базилика, 1/4 чайной ложки черного перца и 3 г соли.
Сформируйте примерно 30 фрикаделек.
В большой сковороде партиями обжарьте мясные шарики со всех сторон в небольшом количестве масла. Слейте лишний жир, а затем добавьте консервированные помидоры, томатную пасту, лук, чеснок, петрушку, оставшуюся соль и орегано.
Тушите соус и фрикадельки без крышки на медленном огне примерно от 1 до 1 1/2 часа, периодически помешивая.
Перед подачей отварите пасту в кипящей подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Хорошо процедите и подавайте горячей вместе с соусом.
Подавайте блюдо с оставшимся тертым пармезаном. Им можно посыпать пасту и фрикадельки на тарелке или поставить тертый пармезан на стол, чтобы каждый мог добавить себе по вкусу.
Полезные советы
- Фрикадельки можно запечь. Сформируйте их, выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте примерно 15–20 минут. Затем переложите их в большую сковороду, смешайте с ингредиентами соуса и продолжайте готовить по рецепту.
- По желанию добавьте в соус мелко нарезанный сладкий перец и/или мелко нарезанную морковь.
- Вместо того чтобы лепить фрикадельки, обжарьте говяжий фарш в небольшом количестве масла в большой кастрюле. Слейте лишний жир, а затем добавьте ингредиенты для соуса. Варите на медленном огне от 1 до 1 1/2 часа.
- Если вы не хотите готовить пасту, подавайте фрикадельки в томатном соусе вместе с картофельным пюре, кускусом или рисом.
Если хочется попробовать другой вариант мясных шариков с помидорами, попробуй тефтели по-гречески в томатном соусе с оливками.
