Холодный болгарский суп таратор — альтернатива окрошке
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:15
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 26 г
- белки
- 53 г
- жиры
- 45 г
- углеводы
Таратор — это болгарский холодный суп из огурцов, йогурта, грецких орехов и зелени, который очень быстро и легко готовится. Он такой освежающий — как раз для жары!
Исследователи считают, что слово «таратор» имеет персидское происхождение, а сам рецепт — давнюю историю. Об этом говорит и то, что на Балканах и в странах Ближнего Востока существуют разные вариации таратора, например, в Греции — это цацики, а в Турции — джачик. Интересно, что первые версии болгарского холодного супа готовили с водой и уксусом вместо йогурта.
Готовы попробовать таратор? Если вы любитель охлажденных супов, таких как гаспачо, вам понравится этот рецепт болгарского супа!
Ингредиенты 9
Основные
Орехи очистите от скорлупы и нарежьте ядра средними кусочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Укроп и зеленый лук помойте, обсушите и мелко нарежьте.
Соедините подготовленные ингредиенты в миске, посолите, поперчите и залейте холодным йогуртом. Поставьте в холодильник на час. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.