Готовит Джейми Оливер: удивительный салат в баклажане
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
Давайте воспользуемся действительно удивительным рецептом так называемого салата в баклажане, который создал популярный британский шеф-повар Джейми Оливер.
Здесь я превращаю скромные баклажаны в яркий салат с начинкой в стиле песто, насыщенной сладкими, кислыми и солеными вкусами. Более того, духовка выполняет всю трудную работу за вас — всего за пять минут любви и заботы вы можете приготовить что-то, наполненное жизнью и цветом.
Джейми Оливер
Ингредиенты 11
Основные
Разогрейте духовку до 180 °C. Проколите вилкой вымытые и высушенные баклажаны и выложите на немного смазанный маслом противень. Запекайте в течение 50 минут.
Сделайте начинку для баклажанов. Для этого вымытую мяту разотрите в ступе вместе с миндалем. Мелко натрите цедру лимона, выжмите сок и смешайте с медом и 2 столовыми ложками оливкового масла. Оливки размельчите и перемешайте с измельченной фетой. Соедините растертую с миндалем мяту, лимонно-медовую смесь и оливки, растертые с фетой, в одной миске. Приправьте солью и перцем.
Разделите салатные листья между тарелками. Разрежьте мягкие баклажаны посредине и положите сверху в каждую половинку начинку.
Присыпьте готовый салат в баклажанах кедровыми орешками и сбрызните оливковым маслом.
Джейми Оливер придумал много интересных рецептов и один из них — это рецепт запеченой картошечки Al Forno.