Летняя консервация: томатный соус с перцем и луком в банках
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 45
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 45 г
- углеводы
Томатный соус с перцем и луком имеет насыщенный вкус, яркий цвет и густую консистенцию. Его лучше готовить летом, когда достаточно свежих овощей, и хранить весь год.
В сезон болгарский перец очень сладкий и ароматный. Эта сладость важна, потому что она формирует характер томатного соуса с перцем и луком. Вы можете использовать несезонные овощи, но тогда, с большой вероятностью, придется увеличить количество сахара, чтобы получить правильный баланс вкуса.
Такой соус в холодные месяцы станет хорошим источником полезных веществ — витаминов A, группы В, C, Е, P, K, калия, фосфора, железа, йода, магния и цинка. Этот томатный соус с перцем и луком можно подавать горячим или холодным, с мясом или рыбой или как антипасто с чиабаттой.
Ингредиенты 10
Основные
Помидоры, перцы и зелень тщательно вымойте. Помидоры залейте кипятком на 30 секунд, затем слейте воду и почистьте плоды от кожуры. У перцев удалите сердцевину, чеснок и лук почистьте. Нарежьте овощи кусками, затем пропустите через мясорубку. К помидорной массе добавьте измельченную зелень, соль, сахар, растительное масло.
Поставьте в огонь, доведите до кипения и варите 30 минут. За 10 минут до конца варки добавьте уксус, вскипятите и разлейте по тёплым простерилизованным банкам. Закатайте крышками и храните в темном прохладном месте.