Капуста с перцем и морковью на зиму
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 1 г
- жиры
- 63 г
- углеводы
В этом полезном салате сладкая морковь и перец хорошо контрастируют с терпкостью квашеной капусты. Подавайте вместе с гарнирами и мясом для дополнительного вкуса и текстуры, а также пользы для здоровья.
В квашеной капусте в 200 раз больше витамина С, чем в свежей. Если вы добавляете ее в свой рацион, то потребляете миллиарды полезных микробов, убивающих патогены в кишечнике, увеличиваете количество полезных микроэлементов, включая витамины группы В. Этот список можно продолжать еще долго.
Капуста с перцем и морковью на зиму — прекрасное введение в то, как легко можно приготовить ферментированные продукты. Повеселитесь и поэкспериментируйте с рецептом — например, можете добавить редис.
Ингредиенты 11
Основные
Овощи и зелень промойте. У перцев удалите сердцевины, а мякоть нарежьте соломкой. Зелень измельчите, острый перец нарежьте кружочками.
Лук, морковь и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — пластинками, а морковь натрите на крупной терке.
Капусту мелко нашинкуйте и положите в миску. Добавьте все подготовленные ингредиенты и перемешайте. Разложите капусту с овощами в стерилизованные банки.
Сделайте маринад. Для этого воду вскипятите, добавьте соль, сахар, уксус и перемешайте. Залейте горячим маринадом капусту и прикройте банки крышками. Стерилизуйте 15 минут, затем герметично закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного охлаждения.