Эльзасский тарт фламбе — «огненный пирог» с беконом и луком
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:05
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 38 г
- жиры
- 53 г
- углеводы
Эльзасский тарт фламбе — это, по сути, лепешка-пицца с беконом и луком. Может показаться, что ингредиентов всего несколько, но они превращаются в поистине вкусное блюдо, которое вы сразу полюбите!
Это блюдо родом из приграничного региона Эльзас во Франции, поэтому оно традиционно и для соседних районов Баден-Вюртемберг и Рейнланд-Пфальц в Германии. Тарт совмещает в себе характеры кухонь обеих стран.
Еще один интересный рецепт: Яблочный пирог по-эльзасски
Еще один интересный факт: эльзасский тарт фламбе имеет несколько названий, от французского tarte flambeé до более немецкого flammekueche. Хотя название этой пиццы действительно связано с пламенем, оно имеет другой смысл и касается температуры печи. Высокая температура была идеальной, чтобы приготовить этот «огненный пирог».
Если у вас останется место в духовке, приготовьте еще лепешки с помидорами и греческим йогуртом. Вкуснотища!
Ингредиенты 12
Основные
Растворите дрожжи в теплой воде. Из дрожжевой опары, яйца, пшеничной и цельнозерновой муки замесите гладкое тесто. Накройте и дайте подняться в течение 25-30 минут.
Добавьте соль и оливковое масло в тесто и хорошо перемешайте. Накройте полотенцем и дайте подняться 40-45 минут.
Бекон мелко нарежьте, а лук почистите и нарежьте полукольцами. Помойте и измельчите зеленый лук.
Обжарьте бекон и лук на сковороде, а затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы смесь немного остыла.
Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смажьте лепешки сметаной и приправьте солью и перцем. Затем равномерно посыпьте сверху смесью бекона и лука.
Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке примерно 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей посыпьте эльзасский тарт фламбе зеленым луком и наслаждайтесь.
Не пропустите еще один рецепт блюда этой кухни — эльзасский кекс с изюмом.