Как приготовить сырую аджику: пошаговая инструкция
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 10
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 26 г
- углеводы
Аджика — это острый соус родом с Кавказа, который варьируется в зависимости от доступных ингредиентов местной кухни. Поэтому аджики может быть столько разных версий, сколько людей ее готовит. Одна из самых популярных — сырая аджика.
На родине аджики утверждают, что настоящий соус готовится только из молотых трав и специй (например, кориандра, укропа, чеснока или грузинской смеси под названием «хмели-сунели») и воды или уксуса. Но это не означает, что не существует других разновидностей аджики — некоторые из них жидкие благодаря протертым помидорам, некоторые — более сухие и больше похожи на итальянское песто. Некоторые виды включают морковь, лук, яблоки или травы, такие как тархун (эстрагон), кориандр или петрушка.
Сырая аджика напоминает классическую и не содержит экстравагантных дополнений. Единственное, что ее отличает от традиционного соуса — это способ приготовления. Сырую аджику не нужно варить, поэтому она сохраняет все полезные вещества и готовится за считанные минуты, но есть и минус — срок ее годности снижается до недели в холодильнике.
Ингредиенты 7
Основные
Овощи помойте. Помидоры нарежьте кусочками. Сладкий перец разрежьте, удалите сердцевину, чеснок очистите, у перца чили удалите семена.
В чашу блендера положите кусочки помидоров, перца, чеснок, перец чили и измельчите. Переложите массу в миску, добавьте соль, сахар, растительное масло и тщательно перемешайте. Аджику разлейте в стерилизованные банки и закрутите крышками.
Храните в холодильнике, но не больше 5-7 суток.