Вокруг света с лапшой
Лапша является основным кулинарным продуктом и универсальной едой. Изобретенная в Азии или на Ближнем Востоке, лапша наполняла голодные желудки по всему миру на протяжении веков.
Если вы привыкли рассматривать лапшу как одну монокатегорию, приготовьтесь дивиться огромному доступному выбору. Различные композиции, формы, длина и текстуры делают каждый тип лапши уникальным. Существуют множество вариантов использования лапши — от супов до десертов! Предлагаем разобраться, как готовят этот незаменимый продукт в разных странах мира.
Китай
Китай претендует на широкий ассортимент лапши, от ручной пшеничной и яичной лапши до рисовой лапши и целлофановой лапши (фунчоза) или лапши из бобовых нитей, изготовленной из крахмала бобов мунг. Китайцы расширили использование лапши, и если все, что вы знаете из китайских блюд с лапшой — это ло мэйн или чоу мейн, вас ждет много нового.
Бангкокская уличная лапша — это насыщенная вкусом уличная еда с толстой пшеничной лапшой по-шанхайски. Курятина, овощи и бобовые делают это блюдо не только вкусным, но и питательным.
Овощной чоу-мейн: попробуйте настоящий чоу-мейн (жареную яичную лапшу) по этому простому рецепту.
Холодная китайская лапша с кунжутом: отлично сочетается с клейкой лапшой из риса и идеально подходит в жаркий летний день.
Жареная на сковороде лапша: тонкая гонконгская лапша, обжаренная до идеальной хрусткости.
Шанхайская жареная лапша с курицей: толстая шанхайская лапша станет сытным гарниром или основным блюдом для всей семьи.
Сычуаньская лапша: острое блюдо, достойное ресторана, которое вы с легкостью можете приготовить дома.
Япония
Основой японской лапши являются супы и холодные блюда. От густого удона до тонкого сомена, вкусной гречневой лапши соба и конжака — рецепты, которые стоит попробовать.
Мисо-рамэн с лососем: идеальный суп из японской лапши.
Темпура удон: бульон умами, темпура и креветки сочетаются для идеального комфортного блюда.
Салат с лапшой соба и цукини: в жаркие дни наслаждайтесь холодным салатом из лапши и овощей.
Лапша кицуне удон: это как куриный суп с лапшой, когда вам нужна успокаивающая еда.
Удон с курицей и овощами: вкусная лапша с соусом терияки сделает ваш ужин просто невероятным.
Ча соба: зеленая соба, настоянная на чае — такое стоит попробовать.
Таиланд
Рисовая лапша является основным продуктом тайской кухни. Легче пшеничной лапши, бывает двух видов — толстая и тонкая. Рисовая лапша также, естественно, не содержит глютена.
Тайская хрустящая лапша: хрустящая рисовая лапша к основным блюдам или в качестве закуски.
Куриный пад тай: кто угодно может приготовить пад тай ресторанного качества, попробуйте и вы.
Тайский овощной кокосовый суп с лапшой: кокосовый суп с лапшой скрасит ваш обед и сделает его незабываемым.
Тайский куриный суп с лапшой: лемонграсс, калган, бок-чой и перец чили в ароматном супе.
Тайский салат с рисовой лапшой и винегретом из чили и лайма: салат с овощами, идеально подходящий для лета.
Тайский рамен с курицей: полноценный обед за 30 минут.
Италия
Итальянская кухня сосредоточена вокруг макаронных изделий, изготовленных с нуля с двойной мукой, слегка купающихся в пикантных соусах. Чрезвычайно легко приготовить, когда вам нужно быстро пообедать. У итальянской лапши очень много вариаций: фетучини, спагетти, фузили и многие другие.
Паста примавера: макароны с овощами и креветками — отличный обед или ужин в теплое время года.
Паста карбонара: сливочный соус и панчетта прекрасно украшают лапшу.
Паста песто: яркий сырный и ореховый свежий песто — идеальное приложение для свежеприготовленной лапши тальятелле или спагетти. Помимо кедровых орехов, попробуйте приготовить песто с грецкими орехами или тыквенными семенами.
Болоньезе: простые ингредиенты плюс медленное приготовление делают этот соус идеальным воскресным ужином.
Больше блюд из лапши со всего мира
От Кореи до Вьетнама, Малайзии и Перу — лапша попадает в миски в любом уголке мира. Универсальная комфортная еда, которой можно наслаждаться в любое время.
Робокки: превратите лапшу рамен быстрого приготовления в корейскую уличную еду.
Фо: рисовая лапша — главная роль в этом символическом вьетнамском супе.
Суп с лапшой лакса: вкус юго-восточной азиатской кухни в одной миске.
Сингапурская лапша: рисовая лапша с пикантным соусом стоит вашего внимания.