Ризотто с креветками и песто: разнообразим меню!
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 39 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 42 г
- углеводы
Нежные, сочные, маринованные в чесноке креветки, смазанные ярким соусом песто и выложенные на сливочном ризото с пармезаном, свежими помидорами и зеленью. Не хило!
Ризотто нежное и насыщенное, его прекрасно дополнит сладкое совершенство креветок и свежий, наполненный теплым летним ароматом базилик. Это настоящее удовольствие.
SHUBA предлагает приготовить блюдо с уже готовым песто, но если у вас его нет под рукой, держите наш самый легкий рецепт приготовления песто соуса, с которым справится даже ребенок. А еще мы рассказывали, как правильно заморозить песто.
Белое вино добавляет легкий кислый элемент, чтобы сбалансировать насыщенность вашего ризото, усиливая вкус. Но если вы хотите пропустить его, прочтите, чем заменить белое вино в этом рецепте. Расчески, натертые песто, будут превосходной заменой креветкам. Также можно попытаться подать пармезановое ризото с белой рыбой.
Ингредиенты 14
Ризото с пармезаном
Креветки из песто
Маринуйте креветки: поместите креветки, измельченный чеснок, 1 столовую ложку оливкового масла, соль и цедру лимона в миску или полиэтиленовый пакет. Смешайте все вместе, чтобы креветки наполнились всем этим вкусом. Положите в холодильник, чтобы креветки промаринировались, пока вы готовите ризото (приблизительно на 1 час).
Приготовьте ризото: в большой антипригарной сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте чеснок или лук-шалот и пассеруйте в течение одной-двух минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
Добавьте рис арборио, перемешайте, чтобы покрыть маслом. Добавьте белое вино и наслаждайтесь шипением. Добавьте бульон, по ½ стакана за раз, и готовьте, помешивая после каждого добавления, пока рис не станет мягким и кремовым.
Когда ризото будет готово, добавьте пармезан и перемешивайте, пока творог не расплавится. Добавьте трюфельное масло, если хотите. Соль и перец уложите по вкусу.
Приготовьте креветки из песто: разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте креветки и готовьте 2-3 минуты с каждой стороны в зависимости от их размера. Добавьте в жареные креветки песто в течение последних примерно 60 секунд приготовления.
Подавайте ризото вместе с сочными креветками песто. Уложите туда немного нарезанных свежих помидоров и сверху посыпьте зеленью или микрогрином или травами. Добавьте соль, перец, немного лимонного сока и наслаждайтесь.