Как приготовить кетчуп дома — простой рецепт на 2 кг помидоров
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Домашний кетчуп полезнее магазинного, поскольку не содержит консервантов. В нем чувствуются помидоры, действительно сочные и спелые. Хорошо совмещается с бутербродами, сосисками и соусами. Этот рецепт не требует особых навыков.
Домашний кетчуп станет идеальным дополнением к картофелю фри, вкусным гамбургерам, сэндвичам и мясу, а его вкус оценят взрослые и дети.
Также, если у вас урожай помидоров, не забудьте сделать аджику с хреном. Вот рецепт без варки.
Ингредиенты 12
Основные:
Спелые мясистые помидоры бланшируйте до 1 минуты в кипятке, снимите шкурку, нарежьте на четвертинки.
В большую кастрюлю налейте немного оливкового масла, добавьте три измельченных зубчика чеснока и измельченный лук. Тушите под крышкой, часто помешивая.
Когда лук станет мягким, положите в кастрюлю помидоры с корицей, кайенским перцем, зернами горчицы, лавровым листом. Варите без крышки около часа.
Через 30 минут вливаем в помидоры уксус и продолжаем готовить. Когда помидоры станут мягкими, протрите их через крупное ситечко или перебейте блендером, добавьте соль, сахар и паприку.
Чтобы сделать домашний кетчуп более острым, дополним рецепт чайной ложкой чили.
Тушите кетчуп без крышки, чтобы испарилась лишняя вода. Часто перемешивайте, пока он не достигнет нужной консистенции. Наконец-то можно перемешать и разложить в стерилизованные банки.
Храните кетчуп в холодильнике.
Приятного аппетита!