Салат из капусты с запеченным бататом и фетой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 17 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 47 г
- углеводы
Этот салат из капусты с запеченным бататом и фетой является сытным вегетарианским блюдом для легкого ужина.
Салат из капусты кале достаточно универсален, поэтому его можно совмещать со многими основными блюдами. Чтобы приготовить салат, вам нужно выполнить несколько процессов: сварить киноа, запечь овощи, сделать заправку и перемешать все. 40 минут, и это питательное блюдо будет готово для подачи на стол!
Капуста кале относится к знаменитому семейству крестоцветных, в которое также входят брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, краснокачанная капуста, репа и т.д. Все они содержат большое количество кальция и витамина С, богатые антиоксидантами и клетчаткой. Так что салат из капусты с запеченным бататом и фетой — это чистая польза в одной тарелке.
Если вам понравится этот салат, предлагаем интересную вариацию на основе тех же ингредиентов — запеченный сладкий картофель с хумусом, капустой кале и фасолью.
Ингредиенты 12
Основные
Духовку нагрейте до 200°С.
Кино помойте, залейте водой, посолите и сварите до готовности, как указано на упаковке.
Батат помойте, почистите и порежьте ломтиками шириной 1 см. Лук и чеснок почистите, лук нарежьте четвертинками, а чеснок пропустите через пресс. Капусту кале помойте, обсушите, грубо порубите.
В большой противень с бортиками положите кусочки батата, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, порошка чили и 1/8 чайной ложки соли, перемешайте.
Смешайте лук шалот с 1 столовой ложкой масла и 1/8 чайной ложки соли на другом большом противне с бортиками.
Запекайте овощи, перемешав один раз посреди приготовления, около 20 минут.
Тем временем смешайте лимонный сок и чеснок из 3 ст. л. масла, которые остались, и 1/4 ч. л. соли в большой миске. Добавьте капусту и перемешайте с заправкой. Положите фасоль, киноа, измельченную фету, тыквенные семечки и лук шалот. Перемешайте и подавайте с бататом.