Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 2
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 31 г
- углеводы
Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации дополнят любой гарнир, подойдут для перекуса или даже заменят легкий ужин.
Сытные, с мясным и грибным привкусом баклажаны по-корейски на зиму понравятся домочадцам. Это и отличная закуска, и самостоятельное блюдо. Если вы не знаете, как приготовить баклажаны, обратитесь к этому рецепту.
Ингредиенты 11
Основные
Банки и крышки простерилизуйте любым удобным способом.
С баклажанов срежьте хвостики, помойте и нарежьте небольшими брусочками.
Замочите баклажаны в подсоленной воде и оставьте на 20-30 минут, чтобы избавиться от горечи.
А пока почистите лук, морковь и чеснок. Болгарский перец разрежьте пополам и удалите места крепления плодоножки и сердцевину. Все промойте и обсушите на полотенце.
Морковь натрите на терке для корейских салатов. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — тонкой соломкой.
В кастрюле разогрейте растительное масло. Положите лук и обжарьте до прозрачности.
Добавьте морковь. Обжарьте все вместе 5-7 минут. Помешивайте, чтобы ничего не пригорело.
Добавьте болгарский перец и обжаривайте все овощи еще 5 минут.
Слейте воду с баклажанов, помойте и отожмите. Разместите их в кастрюле.
Добавьте соль, сахар и перец-горошек. Все перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
Снимите крышку и проверьте, достаточно ли жидкости образовалось в кастрюле. Если сока от овощей не хватает, то влейте необходимое количество кипятка (около 0,5 стакана). Снова все перемешайте, огонь убавьте до слабого и тушите 30-40 минут.
Чеснок выдавите через пресс и добавьте в кастрюлю, перемешайте и тушите еще 10-15 минут.
Влейте уксус и оставьте на плите еще на 5 минут.
Разложите готовые баклажаны по стерильным банкам и закройте крышками. Переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Уберите банки в темное проходное место.
* Из указанного количества продуктов получается примерно 5 банок объемом 0,5 л.