Фото: Depositphotos
Идеи

Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Средний
10
порций
2
часы приготовление
20
минут подготовки
224
ккал
4 г
белки
11 г
жиры
31 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации дополнят любой гарнир, подойдут для перекуса или даже заменят легкий ужин.

Сытные, с мясным и грибным привкусом баклажаны по-корейски на зиму понравятся домочадцам. Это и отличная закуска, и самостоятельное блюдо. Если вы не знаете, как приготовить баклажаны, обратитесь к этому рецепту.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/15

Банки и крышки простерилизуйте любым удобным способом.

Шаг 2/15

С баклажанов срежьте хвостики, помойте и нарежьте небольшими брусочками.

Шаг 3/15

Замочите баклажаны в подсоленной воде и оставьте на 20-30 минут, чтобы избавиться от горечи.

Шаг 4/15

А пока почистите лук, морковь и чеснок. Болгарский перец разрежьте пополам и удалите места крепления плодоножки и сердцевину. Все промойте и обсушите на полотенце.

Шаг 5/15

Морковь натрите на терке для корейских салатов. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — тонкой соломкой.

Шаг 6/15

В кастрюле разогрейте растительное масло. Положите лук и обжарьте до прозрачности.

Шаг 7/15

Добавьте морковь. Обжарьте все вместе 5-7 минут. Помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

Шаг 8/15

Добавьте болгарский перец и обжаривайте все овощи еще 5 минут.

Шаг 9/15

Слейте воду с баклажанов, помойте и отожмите. Разместите их в кастрюле.

Шаг 10/15

Добавьте соль, сахар и перец-горошек. Все перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.

Шаг 11/15

Снимите крышку и проверьте, достаточно ли жидкости образовалось в кастрюле. Если сока от овощей не хватает, то влейте необходимое количество кипятка (около 0,5 стакана). Снова все перемешайте, огонь убавьте до слабого и тушите 30-40 минут.

Шаг 12/15

Чеснок выдавите через пресс и добавьте в кастрюлю, перемешайте и тушите еще 10-15 минут.

Шаг 13/15

Влейте уксус и оставьте на плите еще на 5 минут.

Шаг 14/15

Разложите готовые баклажаны по стерильным банкам и закройте крышками. Переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Шаг 15/15

Уберите банки в темное проходное место.

* Из указанного количества продуктов получается примерно 5 банок объемом 0,5 л.

Подпишись на нас
в Google News