- 8
- порций
- 50 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 15 г
- белки
- 49 г
- жиры
- 69 г
- углеводы
Торт тирамису — идеальный десерт для празднования дней рождения и особых случаев! Тортовая версия классического тирамису не менее вкусна, но более оригинальна и фотогенична.
По нашему рецепту вам нужно приготовить три слоя бисквита, пропитанных безалкогольным кофейным соусом и покрытых нежным пенистым кремом из маскарпоне. Для декора мы предлагаем использовать крем и какао-порошок, но вы можете по бокам украсить его печеньем савоярди.
Тирамису — это десерт, который неподвластен времени, но одновременно его легко изменить по своему вкусу. Помимо классического рецепта, вы можете попробовать лимонный тирамису или кокосовый тирамису. Вы будете приятно удивлены!
Ингредиенты 12
Для бисквита
Для кофейного соуса
Для крема маскарпоне
Для декора
В миске взбейте яйца с сахаром и ванилином с помощью миксера или венчика в течение примерно 10 минут, пока смесь не станет густой.
Просейте муку и введите ее во взбитые яйца. Используйте лопатку и выполняйте вертикальные движения снизу вверх.
Когда тесто будет готово, застелите пергаментной бумагой круглую форму диаметром 24 см и вылейте в нее смесь.
Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180 °C 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
Готовый бисквит оставьте остывать на решетке, пока он не станет достаточно плотным, чтобы его можно было разрезать.
Пока бисквит остывает, займитесь кремом из маскарпоне. Сначала налейте в кастрюлю воду и всыпьте 60 г сахара. Грейте на маленьком огне, пока сахар не растает, все время помешивайте.
В миску вылейте яичные желтки с оставшимся сахаром и взбейте их миксером.
Медленно добавьте сахарный сироп и продолжайте взбивать смесь в течение 10 минут, пока она не станет пенистой и плотной.
В отдельной посуде взбейте холодные сливки из холодильника.
Добавьте маскарпоне в смесь желтков и яиц, перемешайте. Постепенно введите взбитые сливки, мешая круговыми движениями снизу вверх.
Отложите крем в сторону и приготовьте кофе, подсластив его по вкусу.
Разрежьте бисквит так, чтобы получилось три коржа одинаковой толщины. Поместите корж, который будет основой для торта, на сервировочную тарелку и смочите его кофе.
Наполните кондитерский мешочек с насадкой-звездочкой 1/3 крема маскарпоне и выложите первый слой крема небольшими конусами, плотно прилегающими один к другому.
Выложите крем на оставшиеся два коржа и соберите торт. Оставьте его в холодильнике на 6 часов или на ночь.
По истечении времени достаньте торт тирамису из холодильника, украсьте оставшимся кремом из маскарпоне и посыпьте какао-порошком.
Лучшие рецепты категории
Юлия Мясоедова
20 мин