Яблочный суп с тыквой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
Простой в приготовлении суп состоит из остро-сладких яблок и мягкой тыквы. Тем временем тмин, кориандр, имбирь и кайенский перец придают ему яркий и пикантный вкус.
В оживленный день нет ничего успокаивающего, чем нарезать и тушить овощи на теплой плите. Когда вы готовите, кухня наполняется уютным ароматом шалфея, розмарина и тыквы, а когда вы закончите, миски ароматного тыквенного супа станут вознаграждением за вашу работу. Особенно хорошо блюдо будет смаковать с кусочком домашнего хлеба.
- При желании суп можно подать с кокосовыми сливками или лаймом, чтобы добавить вкус немного азиатских ноток.
Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до месяца, только полностью охладите его перед этим в герметичном контейнере. Осторожно разогрейте перед подачей, а замороженный суп разморозьте в течении ночи в холодильнике.
Ингредиенты 9
Основные
Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук; готовьте, время от времени помешивая, пока не начнет размягчаться, примерно 4 минуты. Добавьте нарезанную тыкву и готовьте, периодически помешивая, до мягкости примерно 10 минут.
Добавьте яблоки, соль, тмин, кориандр, имбирь, кайенский и черный перец, бульон и воду (так, чтобы она покрыла тыкву с яблоками). Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, пока овощи не станут очень мягкими, примерно 30 минут.
Порциями измельчайте пюре в кухонном комбайне или блендере до однородности и возвращайте в кастрюлю. Нагрейте на слабом огне, при необходимости разбавьте водой. Для подачи разлейте в неглубокие миски. Украсьте нарезанными яблоками, ломтиками халапеньо и сметаной по желанию.