Чахохбили — грузинское куриное рагу
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 45
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 48 г
- белки
- 32 г
- жиры
- 22 г
- углеводы
Узнайте, как приготовить классическое грузинское блюдо чахохбили! Это занимает менее часа от начала до конца, и оно станет хорошим ужином с низким содержанием углеводов (если вы не надумаете подавать рагу с хачапури).
Чахохбили — это грузинское блюдо из курицы, тушеное в ароматном соусе из овощей, приправленном смесью специй хмели-сунели. Традиционно чахохбили готовили из фазана, отсюда и название блюда — фазан по-грузински звучит как хохоби (ხოხობი). Однако в наши дни рагу почти всегда готовят из курицы — обычно целой или из ножек и бедрышек, как в нашем варианте.
Если вы отведаете этот рецепт чахохбили, очень рекомендую подавать его с грузинским сырным хлебом хачапури. А вот здесь мы подготовили гид из разных видов хачапури, чтобы вы могли выбрать свой.
Ингредиенты 12
Основные
Куриные бедрышки помойте и обсушите. Разрежьте их на 2 части и выложите на разогретую сковороду с толстым дном. Жарьте до румяной корочки с обеих сторон (по 4-5 минут).
Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на масле до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Переложите лук к поджаренным бедрышкам.
Помидоры и перцы помойте. Положите помидоры на 1 минуту в кипяток, затем снимите шкурку и нарежьте кубиками. У перцев удалите сердцевины и измельчите. Добавьте овощи в мясо с луком. Посолите и смешайте все ингредиенты. Накройте блюдо крышкой и тушите на среднем огне 20 минут.
Затем добавьте измельченный чеснок, хмели-сунели, сахар и зелень.