Изюминка праздника: фаршированный ростбиф
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 1:40
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 33 г
- белки
- 32 г
- жиры
- 3 г
- углеводы
Фаршированный ростбиф — это звездное блюдо на праздничном столе. Если ждете особых гостей или хотите сделать приятное родным, возьмите на заметку этот рецепт.
Для приготовления этого фаршированного ростбифа мы выбрали говядину, но хорошо подойдет и телятина. Поскольку это праздничный рецепт, то и начинка соответствующая: это щедрая смесь сыров, яиц, бекона и базилика, которая подчеркивает насыщенный вкус запеченного мяса. Но вы можете создать свою комбинацию, от рикотты и артишоков до грибов и шпината.
Совет от SHUBA: берегитесь калорий — в каждой порции фаршированного ростбифа их около 480.
Не пропустите также рецепт ростбифа с французским луковым соусом.
Ингредиенты 12
Основные
Говядину помойте и обсушите. Отбейте мякоть кухонным молотком, чтобы образовался пласт мяса толщиной не более 2-3 см.
После этого смешайте в миске рикотту, тертый пармезан, измельченный бекон, яйцо, пол чайной ложки соли и нарезанные листья базилика. Начинку выложите на пласт мяса, которое затем сверните рулетом и завяжите кулинарной нитью.
Тем временем влейте в сковороду три столовых ложки масла и положите немного маргарина. Выложите мясо и обжарьте его в течение 10 минут на сильном огне, время от времени переворачивая и поливая белым вином.
Когда вино испарится, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Продолжайте готовить, добавив немного бульона и доведя до кипения. Для идеального приготовления требуется около 50 минут. По истечении времени приготовления положите мясо на разделочную доску, удалите нить и нарежьте ломтиками. Выложите на тарелку и подавайте с отварным картофелем.