Тыквенные булочки с пикантной начинкой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 27 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 71 г
- углеводы
Тыквенные булочки с ветчиной и моцареллой лучше всего выложить в красивую тарелку и поставить посреди стола, чтобы гости угощались в ожидании основного блюда. Они оценят мягкую и вкусную дрожжевую закуску с пикантной серединкой.
Если вы раньше готовили булочки бриоши, тогда процесс вам будет знакомым. Единственным отличием является добавление сезонного ингредиента — тыквенного пюре. Также мы решили сделать их не пустыми, а с пикантной начинкой из ветчины и моцареллы. А теперь несколько советов:
- для приятной хрустящей корочки мы посыпали тыквенные булочки смесью семян чиа, льна, подсолнечника, тыквы. Вы можете добавить ее в само тесто или заменить измельченными фундуком и ядрами грецких орехов.
- можете поиграть с начинкой по своему вкусу, комбинируя различные виды сыров, колбасных изделий или добавляя мясо, овощи и травы.
- можете приготовить сладкую версию тыквенных булочек, увеличив количество сахара и используя ореховый крем вместо сыра и ветчины.
Если вам понравился этот рецепт, попробуйте также тыквенные лепешки с сыром.
Ингредиенты 15
Для теста
Для начинки
Для декора
Высыпьте муку, сахар и измельченные свежие дрожжи в миксер. Добавьте тыквенное пюре, влейте свежие сливки и вбейте яйцо. Взбивайте ингредиенты, пока масса не начнет отставать от стенок миксера. Затем добавьте размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками, и продолжайте месить.
Как только получите гладкое и однородное тесто, добавьте соль и месите еще несколько минут. Затем достаньте тесто из миксера и сформируйте шар. Поместите его в большую миску, накройте пищевой пленкой и дайте подняться около 1 часа.
Нарежьте ветчину и моцареллу кубиками в 1 см.
Когда объем теста увеличится вдвое, разделите его на порции по 40 г каждая.
Каждый кусочек теста разомните руками и сформируйте плоские круги. Начините их кубиками сыра и ветчины. Закройте начинку тестом, хорошо защипайте и сформируйте шарики. Покатайте каждый шарик по разделочной доске, чтобы получить гладкую поверхность.
Выложите фаршированные шарики на расстоянии друг от друга на противне, застеленном пергаментной бумагой, и дайте тесту снова подняться в течение 45 минут.
По истечении времени смажьте шарики яичным белком, слегка взбитым, посыпьте смесью семян и выпекайте при 180°С около 45 минут.
После приготовления извлеките булочки из духовки, дайте им остыть и переложите из формы в тарелку.