Фото: Depositphotos
Идеи

Тыквенные булочки с пикантной начинкой

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1:10
часы приготовление
20
минут подготовки
615
ккал
27 г
белки
26 г
жиры
71 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Тыквенные булочки с ветчиной и моцареллой лучше всего выложить в красивую тарелку и поставить посреди стола, чтобы гости угощались в ожидании основного блюда. Они оценят мягкую и вкусную дрожжевую закуску с пикантной серединкой.

Если вы раньше готовили булочки бриоши, тогда процесс вам будет знакомым. Единственным отличием является добавление сезонного ингредиента — тыквенного пюре. Также мы решили сделать их не пустыми, а с пикантной начинкой из ветчины и моцареллы. А теперь несколько советов:

  • для приятной хрустящей корочки мы посыпали тыквенные булочки смесью семян чиа, льна, подсолнечника, тыквы. Вы можете добавить ее в само тесто или заменить измельченными фундуком и ядрами грецких орехов.
  • можете поиграть с начинкой по своему вкусу, комбинируя различные виды сыров, колбасных изделий или добавляя мясо, овощи и травы.
  • можете приготовить сладкую версию тыквенных булочек, увеличив количество сахара и используя ореховый крем вместо сыра и ветчины.

Если вам понравился этот рецепт, попробуйте также тыквенные лепешки с сыром.

Ингредиенты 15

Для теста

Для начинки

Для декора

Шаг 1/8

Высыпьте муку, сахар и измельченные свежие дрожжи в миксер. Добавьте тыквенное пюре, влейте свежие сливки и вбейте яйцо. Взбивайте ингредиенты, пока масса не начнет отставать от стенок миксера. Затем добавьте размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками, и продолжайте месить.

Шаг 2/8

Как только получите гладкое и однородное тесто, добавьте соль и месите еще несколько минут. Затем достаньте тесто из миксера и сформируйте шар. Поместите его в большую миску, накройте пищевой пленкой и дайте подняться около 1 часа.

Шаг 3/8

Нарежьте ветчину и моцареллу кубиками в 1 см.

Шаг 4/8

Когда объем теста увеличится вдвое, разделите его на порции по 40 г каждая.

Шаг 5/8

Каждый кусочек теста разомните руками и сформируйте плоские круги. Начините их кубиками сыра и ветчины. Закройте начинку тестом, хорошо защипайте и сформируйте шарики. Покатайте каждый шарик по разделочной доске, чтобы получить гладкую поверхность.

Шаг 6/8

Выложите фаршированные шарики на расстоянии друг от друга на противне, застеленном пергаментной бумагой, и дайте тесту снова подняться в течение 45 минут.

Шаг 7/8

По истечении времени смажьте шарики яичным белком, слегка взбитым, посыпьте смесью семян и выпекайте при 180°С около 45 минут.

Шаг 8/8

После приготовления извлеките булочки из духовки, дайте им остыть и переложите из формы в тарелку.

Подпишись на нас
в Google News