Готуємо за 15 хвилин: томатний суп від Джеймі Олівера

Зелену цибулю наріжте (залиште трохи для гарніру) і покладіть у каструлю з 2 столовими ложками олії. З пучка кінзи відріжте стебла, покладіть їх також у каструлю. Додайте чищений і пропущений через прес часник. Потримайте все разом на середньому вогні хвилину-дві.

Додайте консервований перець та консервовані помідори. Залийте окропом, додайте рис і дрібку солі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і залиште варитися на 15 хвилин.

Поки суп вариться, поріжте помідори чері на дві або чотири частини, стигле авокадо — шматочками. Викладіть на сервірувальну дошку або велику таріль разом із відкладеною зеленою цибулею, листям коріандру та подрібненою фетою. Поруч покладіть чипси — Джеймі запікає їх зі свіжим чилі й тертим сиром, але ми переконані, що цей крок можна сміливо пропустити.

Готовий суп подрібніть занурювальним блендером. Вичавіть сік із одного лайма в суп, перемішайте і подавайте з чипсами, шматочками авокадо, зеленню, фетою та скибками лайма.