top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Марроканський курячий суп
Фото: Depositphotos

Смачний курячий супчик — пряний рецепт з Марокко для холодних днів

Автор
Марроканський курячий суп
Ніна Бабур
Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
388
ккал
20 г
білки
20 г
жири
35 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Він густий, пряний і поживний. Якщо любите арабську кухню та східні спеції — цей рецепт для вас.

Усі любителі гостреньких і пряних супів, індійського далу та єгипетського кошарі, не проходьте повз цей рецепт. У цьому супі — смачна курочка, нут, макарони й велика кількість спецій. Особливого африканського звучання йому надає зіра, а оксамитової текстури — розварена сочевиця.

Це саме те, що треба для холодної пори року. Марокканський курячий супчик зігріває й переносить подумки в далекі краї з пальмами, гомінкими базарами й бурхливими хвилями Атлантичного океану.

Читайте: Смачна сочевиця: секрети ідеального приготування та найкращі рецепти

Попри те, що в рецепті велика кількість спецій (і цей список, на перший погляд, може злякати), усі вони доступні та продаються практично в усіх українських крамницях. Не забудьте лишень про нут, зіру та сочевицю — їх шукайте в супермаркетах. У рецепті використовується чорна, але червона чи жовта теж підійде.

Нут потрібно попередньо відварити. Залийте його звечора водою. Через 8-12 годин злийте цю воду, промийте, залийте великою кількістю води та варіть 30-40 хвилин. Не дайте йому розваритися.

Це смачно: Відчути Марокко на смак: тажин з куркою і лимоном

Інгредієнти 21

Для супу

Крок 1

У каструлю додайте порізані помідори (не в сезон можна використати консервовані у власному соку), влийте трохи води, щоб вона їх покрила й доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 4-5 хвилин. Вимкніть вогонь і перебийте блендером.

Крок 2

Знову поставте каструлю на вогонь, додайте томатну пасту, перемішайте вінчиком, прокип’ятіть 1-2 хвилини й зніміть з вогню.

Крок 3

Каструлю з товстим дном, у якій варитимете суп, розігрійте, влийте олію. Обсмажте цибулю до прозорості. Додайте подрібнені імбир і часник. Обсмажте 1 хвилину.

Додайте порізану кубиками курку. Перемішайте і смажте, поки не побіліє.

Крок 4

Додайте моркву, всі спеції та сіль. Перемішайте й смажте на середньому вогні 1-2 хвилини.

Додайте попередньо замочену сочевицю та добре перемішайте.

Додайте томатне пюре, яке ви приготували, і ще раз добре перемішайте.

Влийте 2 літри води.

Крок 5

Розкришіть кубик курячого бульйону, добре перемішайте та доведіть до кипіння, накрийте кришкою й варіть на слабкому вогні 35-40 хвилин (або менше — головне, щоб розварилася сочевиця).

Додайте варений нут, вермішель і добре перемішайте.

Додайте подрібнену свіжу петрушку, накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні 8-10 хвилин.

Подавайте, прикрасивши свіжою петрушкою.

Смачного!

Більше смачних супів

Мінестроне
Фото: Depositphotos

Цей суп щодня їсть найстаріша сім’я у світі: ділимося простим рецептом

За словами лікаря, цей дивовижний суп може допомогти знизити рівень холестерину. До речі, ви точно з ним знайомі!

Переглянути
Курячо-рисовий суп
Фото: Depositphotos

Їжа для душі: курячий суп з рисом

Цей курячий суп з рисом живить не тільки тіло, а й душу. Рецепт має багато переваг із мінімумом зусиль. Пікантний золотистий бульйон є гарною основою для корисної та дієтичної страви.

Переглянути
суп з куркою
Фото: Freepik

Курячий суп із гострою часниковою олією — ідеально для зими

Готується просто, а враження справляє надовго.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно