- 4
- порції
- 2 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 78 г
- жири
- 578 г
- вуглеводи
Коли діти й дорослі побачать на різдвяному столі гарний, апетитний і духмяний пряниковий будиночок з імбирного тіста, то немов потраплять у казку. А влаштувати таке свято дуже просто!
Пряниковий будиночок — один із символів різдвяних свят. Традиція створення милих хаток з імбирного тіста прийшла до нас із Німеччини, як і традиція ставити ялинку.
Смачні пряники в Німеччині випікали й до Різдва, і до Великодня, і на щодень, і навіть до пива! Така випічка довго зберігалася, за що її й цінували. З часом майстерність пекарів, що спеціалізувалися на пряниках, зросла настільки, що вони почали виготовляти з пряничного тіста різноманітні складні фігурки.
На початку XIX століття німецькі пекарі, надихнувшись записаною братами Гріммами казкою про Гензеля і Гретель, почали створювати пряникові будиночки. Первісно їх називали «будиночками відьми», адже саме в таку солодку хатку серед лісу відьма з казки заманила двох дітей.
Наша хатинка з імбирного тіста теж стоїть у «лісі» серед ялинок. Проте жоднісінької відьми всередині немає. Є лишень добра різдвяна магія.
Читайте також: Як пекти штолен — 10 найкращих рецептів з дріжджами й без
Інгредієнти 18
Для імбирного тіста
Для глазурі
Для прикрашання
Змішайте в мисці всі сухі інгредієнти для тіста, крім цукру.
Додайте порізане кубиками масло кімнатної температури й перемішайте, доки не утвориться крихта. Далі всипте цукор і знову перемішайте.
Тепер додайте всі рідкі інгредієнти.
Замісіть тісто, як на пряники чи печиво.
Для зручності тісто поділіть навпіл, загорніть у плівку й відправте в холодильник на 2-3 години.
Охолоджене тісто розкачайте завтовшки 5 мм й виріжте заготовки для будиночка.
Основа, на якій стоятиме будиночок — квадрат 30×30 см.
Дах — два прямокутники 28×18 см.
Фасад з дверима та задня стіна — два трикутники з основою 20 см та висотою 25 см.
З решти тіста виріжте ялинки, зірочки та інші фігурки для прикрашання.
Викладіть заготовки на застелене пергаментом деко. У трикутниках виріжте круглі віконця і вставте туди кольорові льодяники.
Випікайте заготовки 18 хвилин за температури 165 °C.
Поки тісто печеться, приготуйте глазур. Просійте цукрову пудру, акуратно змішайте з яєчним білком. Збивайте на низькій швидкості міксера 10 хвилин до утворення піків.
Змастіть основу глазур'ю. Обережно зберіть деталі будиночка, склеюючи їх по швах глазур'ю. Якшо деталі трохи не рівні, їх можна підрівняти за допомогою тертушки, стерши зайве.
Глазур перекладіть у кондитерський мішечок і розмалюйте будиночок. Прикрасьте його кольоровим драже чи святковою посипкою. Не рухайте будиночок, доки глазур повністю не висохне.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі