Тушкована капуста «Щасливий Хельге» — популярний рецепт німецької кухні
- Автор
- Саня Малаш
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 5 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
«Ich hab Kohldampf», — кажуть німці, коли добряче зголодніють. Буквально це можна перекласти як «у мене капустяні випари». Але з цією капустяно-картопляною смакотою ви точно не лишитеся голодними!
Німці не лише охоче їдять капусту, а й вигадують із ними різні цікаві вислови: «стріляти в капусту» (ins Kraut schießen) означає «прогресувати, розростатися» (про невдоволення, заворушення), «як капуста і буряк» (wie Kraut und Rüben) — так кажуть про щось невпорядковане, хаотичне.
Але коли німецький кухар готує рагу, жодного хаосу бути не може! Саме тому воно виходить таким смачним і красивим. Спробуйте й ви!
Для цієї страви нам буде потрібна глибока пательня з кришкою. Можна скористатися сотейником, каструлею з товстими стінами або зготувати капусту з картоплею в казані на вогнищі.
Це смачно: Найкращі рецепти рагу — у вас попросять добавки
Інгредієнти 10
Для рагу
Вимийте капустину та поділіть її навпіл. Половину нашаткуйте. Із другої половини можна буде приготувати суп.
У глибокій пательні розігрійте олію. Висипте туди насічену капусту. Накрийте кришкою і тушкуйте впродовж 10 хвилин на середньому вогні, час від часу знімаючи кришку та помішуючи капусту.
Вимийте перчину та очистьте від серцевини, наріжте тоненькими шматочками. Моркву вимийте й почистьте, наріжте маленькими кубиками.
Додайте нарізані перець і моркву до капусти. Посипте паприкою та (за бажанням) кмином, додайте сіль і перець, добре перемішайте. Можна покласти в капусту 2-3 лаврові листки.
Вимийте й почистьте картоплю. Наріжте її кубиками завтовшки 1 см кожен.
Покладіть картоплю на пательню і тушкуйте разом з капустою впродовж 15 хвилин.
Влийте у пательню овочевий бульйон. За 5 хвилин додайте вершки (замість них можна взяти сметану). Тушкуйте ще 5 хвилин.
Рагу готове! Воно буде однаково смачним як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Власний Рахунок
Коментарі