Шніцель з картоплі — секретний турецький рецепт

Інгредієнти для шніцеля з картоплі

Якщо ви думаєте, що достатньо просто потовкти пюре, додати для нього яйця і ще кілька магічних інгредієнтів, щоб отримати хрумкі золотаві шніцелі, то ви майже праві. Все насправді так просто, тільки до картопельки ми додаємо солодкий перець і петрушку, щоб страва смакувала ще більше.

Як покращити шніцелі з картоплі?

картопляне пюре має бути густим і без грудочок, щоб шніцелі добре тримали форму;

впевніться, що добре розігріли олію перед смаженням, інакше не утвориться гарна скоринка;

також страву можна запекти в духовці: викладіть шніцелі з картоплі на застелене пергаментом деко, змастіть трохи олією і запікайте при 180°C до золотистої скоринки;

на бажання можете додати до картопляної маси тертий твердий сир;

якщо бракує хрумкості, запаніруйте шніцелі з картоплі в сухарях.

Готові картопляні шніцелі можна подавати як самостійну страву з соусом, свіжими овочами та квашеною капустою для цікавого контрасту або як гарнір до м’ясних або рибних страв.

Рецепт шніцеля з картоплі

Зваріть і пюруйте картоплю

Картоплю помийте і відваріть у шкірці до готовності — близько 30 хвилин. Потім почистьте та розімніть картоплем’ялкою до стану пюре.

Підготуйте інші інгредієнти

Червоний перець почистьте від серцевини, дрібно наріжте і додайте до картоплі. Петрушку подрібніть і також додайте до картоплі.

Сформуйте шніцелі з картоплі

Картопляну масу посоліть, насипте крохмаль і перемішайте. Налийте молоко, знову перемішайте до однорідної маси.

Суміш має бути досить густою, щоб тримати форму. Руки змочуйте олією і формуйте з картопляної маси шніцелі у формі пласких котлет.

Обсмажте картопляні шніцелі

Розігрійте сковороду з олією і на середньому вогні обсмажте шніцелі з обох боків до золотистої скоринки (приблизно 2-3 хвилини з кожного боку).

Викладіть готові шніцелі на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

Приготуйте соус

До йогурту додайте гірчицю, часниковий порошок, майонез, сіль і ретельно перемішайте. Викладіть соус в піалу.

Подавайте шніцелі з соусом

Подавайте готові шніцелі з картоплі гарячими з йогуртовим соусом.

До речі, готові шніцелі можна заморозити й розігріти в духовці перед подачею.

Не проґавте інші цікаві рецепти з картоплею: