Курячі котлети з тертою картоплею та броколі — рецепт без хліба, зате з сиром
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 23 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Курячі котлети з тертою картоплею та броколі — це здорова альтернатива класичним котлетам з хлібом. Вони виходять ніжними, соковитими та зовсім не сухими. У фарш потрібно додати картоплю, броколі, сир та спеції. А приготувати можна на пательні з олією або в духовці з вершковим маслом.
корисності
Shuba корисності
-
Улюблені котлети і рецепти — як приготувати, щоб їх змели зі столу та просили ще
До статті
Що варто знати про рецепт курячих котлет з тертою картоплею та броколі
Якщо плануєш готувати для дітей, краще запікати котлети у духовці та змастити їх шматочком вершкового масла. Броколі та картопля заміняють білий хліб і отримуємо більш соковитий та корисний фарш. А кисломолочний сир зробить текстуру кремовою. Такі котлети можна заморозити чи готувати одразу з картопляним пюре або гречкою.
- Якщо немає броколі, візьми 100–120 г подрібненої цвітної капусти.
- Кисломолочний сир можна замінити 1 ст. л. густого грецького йогурту або 1 ст. л. сметани 15%.
- Для більш виразного смаку додай ½ ч. л. сушеного часнику або дрібку мускатного горіха.
- Якщо фарш здається рідким, додай 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю, але не борошно.
- Для дітей котлети краще запікати — вони виходять м’якші й без скоринки.
Рецепт курячих котлет з тертою картоплею та броколі
Інгредієнти 10
Відео, як готувати котлети
Покрокове приготування
Броколі подрібни ножем або перебий у блендері без перетворення на пюре. Цибулю натри на дрібній тертці або дуже дрібно наріж.
У глибокій мисці змішай курячий фарш, броколі, цибулю, кисломолочний сир, яйце та спеції.
Картоплю натри на дрібній тертці, добре відтисни сік і одразу додай до фаршу. Перемішай без інтенсивного вимішування.
Залиш фарш на 10–15 хвилин при кімнатній температурі, за цей час він стане щільнішим і легше формуватиметься.
Змочи руки водою та сформуй котлети однакового розміру, не ущільнюй їх надто сильно.
На сковороді: обсмажуй під кришкою на середньому вогні 10–12 хвилин з кожного боку.
У духовці: запікай при 180 °C 30–40 хвилин, наприкінці змасти верх краплею масла для рум’яності.
Смачного! Ці котлети виходять м’якими всередині, з легкою овочевою ноткою й чистим курячим смаком. Вони добре поєднуються з пюре, кашами або простим салатом зі свіжих овочів.
Інші цікаві рецепти котлет
