Шпинатні кутаби — азербайджанські млинці з сиром
- Автор
- Ольга Дуденко
- 3
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 10 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Шпинатні кутаби — це тонкі зелені млинці з ніжного шпинатного тіста з сирною начинкою всередині. У цьому рецепті вони готуються на сухій сковороді до легкої скоринки. Це вдалий варіант перекусу зі шпинатом, який поєднує зелень і сири.
-
Як зробити млинці кориснішими — 8 простих кроків
До статті
Що варто знати про рецепт шпинатних кутабів
Шпинатні кутаби — це швидка варіація тонких фаршированих коржів, де шпинат додається прямо в тісто, а не використовується для начинки. Завдяки цьому млинці виходять зеленого кольору, м’якими всередині та з легкою рум’яною скоринкою після смаження.
Для тіста шпинат одразу збивається з водою та сіллю і змішується з борошном. Начинка з бринзи, кисломолочного сиру та зеленої цибулі робить смак насиченим і солоним.
Готові кутаби обсмажуються на сухій сковороді, а наприкінці змащуються вершковим маслом, що додає м’якості та легкого вершкового аромату. Подавати їх краще гарячими, поки сир усередині залишається тягучим.
Особливості рецепта:
- Шпинат додається прямо в тісто, що дає природного зеленого кольору і м’якої текстури.
- Кутаби смажаться на сковороді без зайвого жиру до легкої золотистої скоринки.
- Начинка поєднує бринзу, кисломолочний сир і зелену цибулю для солоного вершкового смаку.
- Тісто не потребує вистоювання — його можна готувати одразу після замішування.
- Після смаження кутаби змащуються вершковим маслом для більш ніжного смаку.
Відео, як приготувати шпинатні кутаби
Рецепт шпинатних кутабів із сиром
Інгредієнти 9
Помісти в блендер шпинат, воду та сіль. Збий до однорідної рідкої суміші без грудочок.
У глибокій мисці просій борошно. Влий шпинатну суміш і перемішай ложкою або вінчиком до густого тіста без грудочок.
Влий оливкову олію і ще раз добре перемішай. Тісто має стати гладким і трохи еластичним.
Розімни бринзу та змішай її з кисломолочним сиром. Додай дрібно нарізану зелену цибулю і перемішай до однорідності.
Постав суху сковороду на середній вогонь і добре прогрій її перед смаженням.
Вилий частину тіста на сковороду тонким шаром, як для млинця. Смаж 2-3 хвилини до появи бульбашок і стабільної структури.
Обережно переверни і смаж ще 1-2 хвилини до легкої рум’яності з іншого боку.
Виклади сирну суміш на половину млинця рівним шаром, залишаючи край вільним.
Накрий начинку другою половиною млинця, притисни краї пальцями або лопаткою.
Поверни кутаб на сковороду ще на 1-2 хвилини з кожного боку. Готові кутаби зніми і змасти вершковим маслом.
Шпинатні кутаби виходять м’якими всередині та злегка хрусткими зовні. Це простий спосіб приготувати ситну страву без складних технік і довгого замішування тіста. Найкраще вони смакують гарячими, щойно зі сковороди, коли сир ще тягнеться. Спробуй подати їх як самостійну страву або як швидкий перекус протягом дня.
Якщо хочеш поекспериментувати з млинцями, читай 5 рецептів млинців від українських фудблогерів.
Інші цікаві рецепти зі шпинатом
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
