- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 19 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Мусака — типова страва грецької та балканської кухонь. Зазвичай її роблять з овочів, м’ясного фаршу та соусу бешамель. Але вірменська мусака з гарбузом — це зовсім інша справа.
Читайте також: Мусака з бараниною — рецепт із серіалу «Дивовижна місіс Мейзел»
У ній немає бешамелі та традиційних овочів, таких як баклажан, картопля або цукіні, зате є яловичина, яку доповнюють гарбуз і рис. Вірменська мусака з гарбузом — це гарна можливість зосередитися на смаку кожного окремого інгредієнта і отримати задоволення від автентичної страви.
Не проґавте класичний рецепт грецької мусаки.
Інгредієнти 8
Основні
М’ясо помийте і наріжте невеликими кубиками. Розігрійте сковороду з 40 г масла й обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки. Посоліть, поперчіть, влийте 100 мл води й тушкуйте на маленькому вогні 40 хвилин.
Гарбуз почистьте від шкірки й насіння. Наріжте скибочками товщиною 6-8 мм і розкладіть на деко, застелене пергаментом. Посоліть, поперчіть і змастіть скибочки розтопленим маслом. Помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 20 хвилин.
Рис промийте і зваріть у киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин. Цибулю почистьте і наріжте маленькими кубиками.
В окремій сковороді розігрійте решту масла і обсмажте на ній цибулю до м’якості. Додайте цибулю і рис до м’яса, посоліть, поперчіть і перемішайте.
У форму для запікання покладіть половину запечених шматочків гарбуза. На них розкладіть рис з м’ясом, зверху викладіть решту гарбуза.
Форму помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 30 хвилин. Готову мусаку прикрасьте зеленню.
Вегетаріанцям радимо спробувати мусаку без м’яса.
