Фото: Depositphotos

Індійські смажені пельмені модак

Складність приготування
Середній
4
порції
30
хвилин готування
50
хвилин підготовки
1869
ккал
16 г
білки
143 г
жири
134 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Модак — це традиційні індійські солодощі, які подають як прасаду (священне підношення) богу мудрості й добробуту Ганеші.

SHUBA рекомендує: Кхір — індійський рисовий пудинг зі спеціями та сухофруктами

Модак — пельмені з борошна, фаршировані солодкою сумішшю з кокоса, кунжуту, мускатного горіха, кардамону, цедри лимона та цукру. Їх готують на свята Чатуртхі та Санкашті, присвяченого Ганеші. Згідно з фольклором, модак вважається улюбленою солодкою стравою бога з головою слона.

Існує безліч рецептів модака, таких як укадіче модак, мава модак, наріял модак або сучасні версії, такі як шоколадний модак або смажений модак, як у нашому рецепті.

Познайомтеся ще з одними індійськими ласощами — морквяною халвою.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/4

Борошно просійте із сіллю, влийте теплу воду і 50 мл олії. Замісіть еластичне гладке тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 40-50 хвилин.

Крок 2/4

Кунжут і кокосову стружку підсушіть кілька хвилин на сухій сковороді. Додайте мускатний горіх, кардамон, цедру лимона й обсмажте, помішуючи, 3-4 хвилини. Потім всипте цукор, швидко перемішайте і вимкніть вогонь.

Крок 3/4

Тісто розділіть на 12 рівних частин, розкачайте з них кружальця завтовшки 2 мм. У центр кожного покладіть начинку і, зібравши краї тіста в центрі, сформуйте мішечки. Краї щільно защипніть.

Крок 4/4

У сотейнику розігрійте олію й обсмажте в ній вироби до золотистого кольору з усіх боків (6-8 хвилин).

Готові модаки викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Подавайте теплими!

Подавайте модак із масала-чаєм — автентичним індійським напоєм з прянощами. Вечір в індійському стилі вам точно вдасться!

Підпишися на нас
в Google News