Кавурма — турецьке м’ясне соте
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 49 г
- білки
- 30 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Кавурма — відома турецька страва з м’яса, картоплі, овочів і спецій, обсмажених на сильному вогні. Її традиційно готують у неглибокій сковороді з двома ручками, яка має назву «saç» (сач) і використовувалася ще тюрками-кочівниками.
Вас зацікавить: Kuzu Tandır — запечене ягня по-турецьки
Цей смачний і автентичний рецепт м’ясного соте по-турецьки дуже простий у приготуванні. Кавурму заведено подавати під час Курбан-байраму, одного з найважливіших мусульманських свят, але ви можете приготувати її у будній день або на званий обід.
- Існує кілька видів кавурми. Крім Sac Kavurma, є страва під назвою Coban Kavurma або Shepherd’s Kavurma, яка готується з м’яса, обсмаженого з цибулею, помідорами та паприкою.
Також дізнайтеся, як приготувати турецькі котлетки з сирого фаршу чий кьофте.
Інгредієнти 14
Основні
М’ясо помийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. Обсмажте їх у розігрітій з олією сковороді до рум’яної скоринки, близько 10 хвилин.
Цибулю і моркву очистьте та помийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на грубу терку. Додайте до м’яса і смажте разом 5-7 хвилин.
Картоплю очистьте, помийте і наріжте кубиками. Перець помийте, розріжте навпіл, видаліть з нього серцевину, м'якуш наріжте смужками. Часник почистьте і подрібніть.
У каструлі доведіть до кипіння 1,2 л води, викладіть у неї обсмажене з овочами м’ясо і картоплю. Посоліть, поперчіть і варіть 30 хвилин.
Потім додайте перець, консервовану квасолю в томаті та часник. Перемішайте і варіть ще 30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування всипте всі спеції. Подавайте готову кавурму гарячою.
Якщо вас цікавить турецька кухня, обов’язково прочитайте матеріал про види кебабів.