Спагеті путанеска зі свіжими томатами
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 32 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
За однією з версій, спагеті путанеска вперше приготували у 1950-х роках у відомому ресторані на острові Іскія. До нього пізно ввечері завітала група голодних туристів і попросила приготувати «una puttanata qualiasi», тобто поєднати все, що завгодно. У кухаря було лише кілька помідорів, оливок та каперсів, а ще спагеті. Ось так і з’явилися спагеті путанеска зі свіжими томатами.
Спагеті путанеска готується досить швидко, і в цьому один із секретів успіху страви. Вам просто треба приготувати томатний соус і пасту, додати черрі, оливки та каперси і все це ретельно перемішати. Спагеті путанеска готове!
Інгредієнти 11
Основні
Підготуйте інгредієнти. Помийте помідори, звичайні помідори розріжте навпіл і видаліть сім’я, чері розріжте навпіл. Часник почистьте і пропустіть через прес. Оливки подрібніть. Петрушку помийте і дрібно наріжте.
Збийте звичайні помідори, часник, пластівці червоного перцю та сіль у кухонному комбайні до однорідності. Перекладіть масу у велику миску і змішайте з помідорами чері, оливками, каперсами та з олією.
Відваріть спагеті у великій каструлі з киплячою підсоленою водою, періодично помішуючи, до стану al dente. Злийте рідину зі спагеті, залишивши 100 мл.
Додайте макарони, петрушку та порізане кубиками вершкове масло в томатний соус. Енергійно перемішайте, додаючи трохи рідини від варіння макаронів, щоб вийшов емульгований соус, який покриває макарони. Розкладіть по тарілках і збризкайте олією.