Навариста грибна юшка — класичний пісний рецепт
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 6 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Зі словосполученням «грибна юшка» у кожного свій асоціативний ряд: хтось згадує перший похід у студентські роки, хтось — село і бабусю, яка поралася на кухні, хтось — колибу в Карпатах. Готуємо ностальгійну юшку з білими грибами, сушеними або свіжими. Ця юшка з боровиками заправляється засмажкою з моркви та цибулі.
Саме слово «юшка» походить від праслов’янського juxa, що значить «одвар», «рідка їжа». Цікаво, що в українській мові аж до 20 століття на позначення першої страви вживали слово «юшка», але потім його витіснило французьке «суп». Зараз юшкою найчастіше називають рідку страву на основі грибів або різних видів риби.
Смачну грибну юшку можна приготувати зі свіжих (заморожених) лісових грибів або із сушених. Наш рецепт передбачає свіжі білі гриби. Якщо у тебе є сушені гриби, їх треба замочити на 1-2 години й довше варити.
Наша навариста грибна юшка така насичена, ароматна та смачна, що не тільки втамує почуття голоду, а й перенесе вас у світ спогадів про першу дегустацію цієї страви.
Не менш смачною буде грибна юшка з консервованими сардинами.
Інгредієнти 10
Основні на 2 л води:
Грибна юшка — як приготувати
Налий в каструлю 2 л води і постав грітися.
Картоплю помий, почисть і поріж кубиками. Засип у підсолену воду і вари до напівготовності.
Тим часом перебрані гриби почисть і ретельно промий. Корінь петрушки помий, зачисть, подрібни.
Цибулю і моркву почисть. Цибулю подрібни, а моркву натри.
Спасеруй (обсмажте декілька хвилин) порізані гриби та овочі на олії, додай до картоплі і вари 15-20 хвилин.
Перед закінченням варки поклади в грибну юшку лавровий лист, корінь петрушки, сіль, перець, спеції до свого смаку.
Прикрась зеленню.
Смачного обіду!
Для любителів перших страв з грибами запропонуємо і такі рецепти:
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Пасерування
