- 6
- порцій
- 2:10 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 11 г
- жири
- 86 г
- вуглеводи
Пігоді (ще називають пянсе) — традиційна корейська страва, простий різновид фастфуду. Нічого складного немає і екзотичних інгредієнтів теж — це звичайні пиріжки на парі з дріжджового тіста з капусно-м’ясною начинкою.
Тісто виходить легким і повітряним, не гливким. А начинка — дуже соковита. Можна використовувати улюблені спеції. Подавайте до хрумких овочевих салатів. Наприклад, з капустою, огірком, буряком і томатами.
Також смакуватиме: Вонтони: смачні маленькі китайські пельмені
Інгредієнти 15
Для тіста
Для начинки
У теплій кип’яченій воді розчиніть дріжджі з цукром, додайте трохи борошна (1-2 ст. ложки із загальної кількості). Все добре розмішайте, щоб не було грудочок. Залиште тісто на 15-20 хвилин у теплому місці, щоб воно піднялося.
Яйце змішайте із сіллю, влийте дріжджі, що підійшли, і все перемішайте. Порціями додавайте борошно, замішуючи м’яке тісто. Борошно може знадобитися трохи більше. Накрийте миску з тістом чистим рушником і залиште в теплому місці. Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.
Капусту, цибулю і зелень помийте, почистьте, дрібно наріжте. Потім змішайте нарізані інгредієнти з фаршем, посоліть і поперчіть, додайте коріандр до свого смаку. Все добре перемішайте.
Тісто викладіть на змащену олією робочу поверхню і розділіть на рівні шматочки, розкачайте їх. У середину кожного плаского шматочка викладіть по 1-1,5 ст. ложці начинки. Сформуйте пиріжечки.
Викладіть заготовки на змащену вершковим маслом решітку мантишниці або пароварки та налийте у нижню частину воду. Готуйте пігоді 50-60 хвилин. Готові пиріжки подавайте відразу або добре вкутайте, щоб не охололи.
Подавайте пиріжки пігоді на парі зі сметанним соусом зі смаженим часником.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
40 хв
Як пофарбувати яйця рисом — цікавий німецький спосіб (відео)
Ектор Хіменес-Браво
10 хв
Тартар з оселедця — неочікувана закуска від Ектора
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пароварка