Фото: Depositphotos

Ідеальний пиріг із ревенем та заварним кремом

Складність приготування
Легкий
4
порції
2:05
години готування
5
хвилин підготовки

Експертка з харчування, кухарка й фудблогерка Дарія Дорошкевич радить перевірений рецепт відкритого пирога з ревенем та заварним кремом. Він складається з хрусткого коржа, ніжного крему та кислого ревеню.

Ревінь — це фрукт чи овоч? Не дивлячись на те, що його традиційно використовують для пирогів, десертів та компотів, — це овоч! Погодьтеся, візуально ревінь схожий на стеблову селеру. Ось тільки смак кардинально інший — кисло-солодкий, трохи навіть засолодкий, і дивовижно ароматний!

Дарія Дорошкевич

Варто спробувати: Скандинавська простота у всьому: шведський пиріг з ревенем

Дізнайтеся, як приготувати розкішні мафіни з ревенем. Це досить просто!

Інгредієнти 16

Основні

Для тіста

Для заварного крему

Крок 1/4

Готуємо тісто. Холодне вершкове масло наріжте кубиками. Покладіть у блендер, додайте сіль, цукор, цедру та все борошно. Подрібніть до крихти. Додайте яйце, сметану та соду, вимішайте тісто до однорідного стану. Готове тісто сформуйте у кулю, заверніть у плівку та охолодіть у холодильнику 1 годину або більше.

Крок 2/4

Готуємо крем. Змішайте ложкою жовтки, цукор, сіль та крохмаль. Додайте молоко в каструлю та варіть крем на маленькому вогні до загустіння. Це забере близько 15 хвилин. Наприкінці додайте ваніль і перемішайте.

Крок 3/4

Ревінь очистьте від жорстких волокон і наріжте шматочками.

Крок 4/4

Тісто розкачайте у коло діаметром близько 27-28 см (щоб сформувати дно форми й 3-4 см країв) і викладіть у форму для випікання. Зверху покладіть папір для випікання та рівномірно будь-яку крупу/квасолю/горох. Запікайте все разом 15 хвилин за температури 180 градусів. Дістаньте крупу та пергамент, викладіть у пиріг крем, зверху прикрасьте ревенем. Запікайте все разом ще 30 хвилин. Подавайте на стіл повністю охолодженим. Смачного!

Якщо ви любите починати день з домашнім пирогом і чаєм, тоді маємо для вас є ще один чудовий рецепт — відкритий пиріг з ревенем і полуницею.

Підпишися на нас
в Google News