Замороження, сушіння і варіння: 5 способів зберегти полуницю

Ми пропонуємо вам кілька старих добрих і кілька нових способів швидкого зберігання, які не вимагають надто багато зусиль та часу.

Заморожування цілої полуниці

Заморожена полуниця ідеально підходить для приготування фруктових кавових напоїв фрапе та тортів з кремом протягом усього року. Ягоди найкраще заморожувати поштучно. Спочатку їх треба добре вимити, видалити плодоніжки й обсушити. Потім розкласти на тацю так, щоб плоди не торкалися одне одного, і покласти у морозилку. Коли полуниця замерзне, можна упакувати її в герметичний пакет.

Цікаво знати: Чи шкодить полуниця фігурі?

Заморожування полуниці у сиропі

Завдяки цьому способу заморожена полуниця зберігає свою форму, колір та смак. Приготуйте сироп, розчинивши 1 склянку цукру у 4 склянках води. Помістіть очищену полуницю у пластиковий контейнер, придатний для заморожування, залийте холодним сиропом та помістіть у морозильну камеру. Коли ви захочете з’їсти ягоду, зніміть кришку контейнера і залиште полуницю в холодильнику на ніч, щоб вона відтанула.

Таку полуницю можна додавати до домашнього йогурту або використовувати для випічки. У сироп можна додати ваніль, корицю чи цедру апельсина для додаткового аромату і потім використати його для приготування полуничного компоту або киселю.

Полуничний соус

Простий полуничний соус підходить для начинки морозива з ягодами, солодких млинців, тістечок і таких десертів, як полуничний чизкейк і шоколадний торт, або як доповнення до ранкових пластівців.

Підготовка вимагає зовсім небагато зусиль. Очищену і помиту полуницю треба подрібнити у блендері з додаванням однієї столової ложки цукру на пів кілограма полуниці та половини чайної ложки лимонного соку. За необхідності додайте більше цукру та помістіть готовий соус у контейнер для заморожування і закрийте кришкою. Зберігайте у морозильній камері.

SHUBA рекомендує: Як купити найсолодшу полуницю — маленькі лайфхаки

Заморожений полуничний сік

Чудовий трюк — приготувати концентрат полуничного соку, заморожений у формі кубиків льоду. Ви можете покласти два кубики концентрату в склянку з холодною водою і миттєво отримати відсвіжний напій.

Для приготування концентрату необхідно приготувати полуничний соус за рецептом, який ми описували вище. На одну склянку соусу додати одну склянку цукру та одну склянку вичавленого лимонного соку. Змішайте інгредієнти, розлийте їх по формочках для льоду і заморозьте.

Дегідрована полуниця

З погляду користі сушіння — чудовий метод, оскільки він не завдає шкоди природним властивостям їжі. І це досить просто. Промиту полуницю наріжте часточками і поставте сушитися або в духовку за найнижчої температури приблизно на 3 години, або в дегідратор при 50 градусах приблизно на 10 годин.

Потім викладіть в суху чисту банку і закрийте кришкою. Закриту в банці в’ялену полуницю можна зберігати близько місяця.

Дізнайтеся також: Полуниця: як вибирати, а також користь і шкода для здоров’я

Полуничне варення

Полуниця якнайкраще підходить для приготування джемів і варення. Якщо ви хочете чогось дійсно незвичного, то ось рецепт полуничного варення з м’ятою та перцем.

Посипте кілограм полуниці 700 г цукру, полийте соком одного лимона та залиште на ніч у холодильнику. Процідіть полуницю і кип’ятіть отриману рідину на маленькому вогні у великій каструлі приблизно 1 годину, поки вона не загусне.

Потім додайте полуницю і варіть близько 15 хвилин після закипання разом з 10 нарізаним листям свіжої м’яти та 10 подрібненими горошками перцю (на бажання). Зберігайте варення у стерилізованих банках звичайним способом.

5 смачних рецептів варення з полуницею

Дізнайтеся, що ще цікавого і смачного можна приготувати з полуницею. Серед страв навіть є холодний суп!