- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
Традиційний чеський різдвяний хліб готується досить легко і не потребує великої кількості інгредієнтів. Основне питання, що виникає при приготуванні цієї випічки, — як правильно плести косички з тіста, з яких формують пиріг?
У кожній країні є традиційні різдвяні страви — усі вони дуже смачні і ситні. Ми добре знаємо свої традиції, пам’ятаємо, що на українське Різдво готують 12 пісних страв. У Німеччині дуже популярною є випічка — традиційний різдвяний кекс штолен, який останніми роками здобув популярність і в Україні. У Данії готують флескестай — розкішну свинину на святковий стіл. В Англії господині люблять приготувати до різдвяних свят смачний пудинг. Традиції різних країн — це неймовірно цікаво! Чому б не спробувати і собі приготувати щось нове і незвичне. Як-от цей чеський різдвяних хліб. Ми пропонуємо універсальний рецепт приготування цієї випічки і дуже простий спосіб плетіння.
Інгредієнти 13
Основні
Для змащування та посипки
Дістаньте яйця з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Відміряйте і розкладіть в окремі мисочки всі сипучі інгредієнти для тіста. Масло відправте в окрему місткість, яйця для тіста добре збийте вінчиком.
Закип’ятіть молоко і додайте в киплячу рідину масло, цукор і сіль. Добре перемішайте, приберіть з вогню і дайте суміші трохи охолонути.
Змішайте у глибокій чаші дріжджі з теплою водою і збийте міксером. Додайте в чашу теплу молочну суміш і два яйця та все ретельно перемішайте. В цю ж чашу насипте борошно і перемішайте до однорідності. Потім туди ж відправте родзинки, мигдаль і цукати. Місіть тісто від 3 до 5 хвилин, щоб воно стало липким.
Накрийте тісто поліетиленовою плівкою та відправте в тепле місце на годину.
Коли тісто підніметься, викладіть його на дошку, трохи притрушену борошном.
Сформуйте з нього 3 великі й 5 маленьких круглих грудок і зробіть з кожного шматочка довгу «мотузку», але так, щоб усі вісім були однакової довжини.
Спочатку зробіть косичку з трьох товстіших ковбасок і викладіть косичку на деко. З трьох тонших скрутіть наступну косичку й викладіть зверху. Потім сплетіть дві ковбаски, що залишилися, і покладіть на другу косичку. Кінці заправте під низ.
Накрийте деко змащеною жиром плівкою і відправте в тепле місце на 30 хвилин.
Прогрійте духовку до 240°C. Змастіть ваш хліб збитим яйцем, посипте мигдалем і поставте в духовку на 15 хвилин, а потім зменшіть вогонь до 190°C і випікайте хліб ще 35-40 хвилин.
Перед подачею остудіть і наріжте скибочками. SHUBA впевнена, що такий хліб смакуватиме з українським узваром, який саме готують на Різдво.
