- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 14 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Холодний буряковий суп — це дуже свіжий і літній рецепт першої страви на основі кефіру.
Літній суп на кефірі та буряковому відварі з додаванням огірків, яєць, зелені та відвареного м’яса є чудовою заміною популярного в іншу частину року українського борщу. Подавати його треба строго холодним у супроводі сметани.
SHUBA рекомендує: Холодник з буряковою гичкою
- До речі, холодний буряковий суп — це страва неймовірного рожевого кольору, тож чим довше ви даєте їй відпочити, тим інтенсивнішим і яскравішим він стане.
Інгредієнти 12
Основні
Буряк помийте, залийте водою і додайте оцет, щоб не втратився колір. Зваріть до готовності протягом 60 хвилин. Потім буряк дістаньте з відвару і дайте охолонути, очистьте і наріжте кубиками.
Яйця відваріть круто протягом 10 хвилин. Охолодіть, очистьте і наріжте дрібними кубиками.
Огірки, зелень і цибулю помийте та обсушіть. Огірки теж наріжте кубиками, зелень і цибулю подрібніть.
М’ясо наріжте невеликими шматочками. У каструлі змішайте всі підготовлені інгредієнти, посоліть і поперчіть. Залийте охолодженим відваром з буряку і кефіром, перемішайте і подавайте до столу зі сметаною.
Цікаво дізнатися, як готують холодник в Одесі? Так, він відрізняється від звичного, але чим — дізнайтеся за посиланням.
Кращі рецепти категорії
Дарія Дорошкевич
1 год
Соковитий курячий рулет — забудеш про котлету по-київськи
Тетяна Літвінова
50 хв
