Якщо ви любите петрушку: 20 яскравих рецептів
Що таке петрушка? Це яскрава зелена рослина, яка здатна прикрасити майже будь-яку основну страву, салат, соус й взяти участь у створенні корисних напоїв. Але що кажуть факти?
Петрушка (лат. Petroselinum crispum) — це трав’яниста рослина з родини зонтичних, що широко використовується в кулінарії й має цінність як пряність і декоративна зелень. Вона має зубчасте листя і невеликі білі квітки, зібрані в суцвіття-парасольки.
Петрушка представлена двома основними видами: листова петрушка (Petroselinum crispum var. crispum), що має плоске, гладеньке листя або кучеряве листя, й коренева петрушка (Petroselinum crispum var. tuberosum), що може мати також кучеряве або пласке листя, але її коріння вживають у їжу. Листя петрушки має яскравий аромат і свіжий смак, а також є багатим джерелом вітамінів (включно з вітаміном С і К) і мінералів (наприклад, заліза і калію).
5 цікавих фактів про петрушку
1. Ще за старих часів петрушку застосовували при лікуванні хворих. Великим поціновувачем петрушки був Гіппократ, який використовував цю рослину при створенні цілющих сумішей.
2. В Англії в 17 столітті петрушку використовували як швидку допомогу від отрути й додавали до страв, щоб запобігти отруєнню.
3. У Середньовіччі петрушку вважали магічною рослиною і навіть вірили, що її можна використовувати проти злих сил. Листя петрушки використовували для очищення будинків від нечистих духів.
4. А от королева Франції Марія Медичі, вважала петрушку найкращим засобом від депресії!
5. Назва петрушки перекладається з латинської, як «та, що зростає на камінні».
А ще, петрушка гарний декор для нашого буденного й святкового столу! Отже, як використати цю чудову рослину? З чого почнемо?
Що приготувати з петрушкою
Гремолата — італійська приправа з петрушки
Гремолата — це відома приправа з петрушки, часнику й лимону, яка супроводжує традиційні страви італійської кухні.
ПереглянутиНа борщ: консервований щавель із зеленню на зиму
Щоб зберегти трохи весняних вітамінів та свіжості — зробіть заготовки на зиму зі щавлю та зелені.
ПереглянутиЗапечений топінамбур на гарнір
Запечений топінамбур — це простий і смачний гарнір, який стане гарним супроводом до страв із м’яса або риби. А ще це гарна закуска, особливо якщо подавати її з соусом!
ПереглянутиСмажена спаржа з редискою — простий обід
Спаржа та редиска після обсмажування у вершковому маслі виходять дуже ніжними. Цей гарнір стане чудовим доповненням до смаженої курки або риби.
ПереглянутиСмузі зі шпинатом — правильний початок дня
Смузі зі шпинатом просто обожнюють модель Алесандра Амбросіо та акторка Різ Візерспун. І у цьому немає нічого дивного — вони слідкують за своїми здоров’ям та фізичною формою. Ми вам також радимо звернути увагу на цей суперкорисний напій.
ПереглянутиМорква на грилі — рецепт простого та смачного гарніру
Морква на грилі — смачний і дуже простий у приготуванні гарнір, що ідеально підходить для супроводу основних м’ясних або рибних страв. На відміну від інших овочів на грилі, таких як кабачки або баклажани, морква залишається твердішою та хрумкою.
ПереглянутиПростий запечений пастернак по-селянськи
Простий рецепт запеченого пастернаку з олією, травами та сіллю. Він настільки простий, що може поєднуватись з будь-яким гарніром. Осіння вечеря має виглядати саме так.
ПереглянутиХеш з картоплею, беконом і яйцем — англосаксонський класичний сніданок
Давайте разом подивимося, що собою являє хеш з картоплею, беконом і яйцем. І приготуємо його для пізнього сніданку або щільного обіду.
ПереглянутиБутербродне масло з часником та зеленню
Цей рецепт допоможе отримати поживну та корисну начинку для бутерброда або намазку, яка зі скибочкою хліба може стати окремим смачним перекусом.
ПереглянутиСолоні сирники із зеленню
Сирники будуть надзвичайно соковиті, із хрумкою скоринкою. Дуже смачні, якщо подавати із солоною рибою та сметаною.
ПереглянутиТортанг талонг — філіппінський омлет з баклажаном
Тортанг талонг, також відомий як тортанг, є типовою стравою філіппінської кухні. Хоч звучить надто складно, насправді це дуже просто і дуже смачно. Рідні оцінять оригінальну подачу!
ПереглянутиВершкове масло з травами
Вершкове масло з травами — це ароматизована намазка до різноманітних бутербродів, канапок і канапе, яку ви можете легко приготувати вдома.
ПереглянутиЗакуска за 10 хвилин: намазка з авокадо й кисломолочного сиру
Кисломолочний сир є не тільки чудовою основою для запіканок, пирогів, чизкейків чи додатком для здорового сніданку. Його можна використовувати й у закусці. Наприклад, додавши авокадо, зелень і спеції.
ПереглянутиНайкращі рецепти: скумбрія, запечена в духовці з лимонами
Якщо ваша сім’я полюбляє рибку, радимо запастися скумбрією. Вона доступна й дуже смачна.
ПереглянутиЦибуля-порей, запечена у духовці з паприкою
Якщо набридла картопля, капуста й інші овочі, подумайте про цибулю-порей на гарнір. Солодкуватий пікантний смак точно не залишить нікого байдужим і страва вмить розійдеться по тарілках.
ПереглянутиДітям теж сподобається: оладки із цвітної капусти
Що нового може запропонувати вам цвітна капуста? Її добре посмажити в клярі або запекти з іншими овочами, але хіба це все? Спробуйте оладки із цвітної капусти й переконайтесь, що їй іще є чим вас здивувати.
ПереглянутиНамазка із зеленого горошку та яєць
Ця поживна закуска — гарна на смак та на вигляд, швидко готується і відкрита для ваших експериментів.
ПереглянутиРиба під соусом з хроном
Риба під соусом з хріном — це просто, легко й досить швидко. Корисний і смачний варіант вечері.
ПереглянутиЗелена шакшука — здоровий сніданок
Змішайте свою улюблену зелень, яйця та спеції — ось і все, що потрібно для здорового сніданку!
ПереглянутиСмачний холодник — одеський рецепт
Цей суп чудовий з кінця травня до кінця червня. Саме тоді в Одесі з’являються ранні буряки, зелена цибуля, огірки та редиска.
ПереглянутиСмачного!
Читайте також: 10 рецептів з ароматним кропом