Вареники з гречкою та грибами
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 1
- година підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 18 г
- жири
- 89 г
- вуглеводи
Шукаєте цікаву начинку для вареників? Спробуйте ідеальне класичне поєднання — гречана каша, гриби та смажена цибуля.
Гречка смачна та поживна в усіх своїх варіаціях, але, мабуть, найчастіше її готують із грибами та цибулею.
Защипнути у вареники можна кашу та подрібнені гриби із цибулею як є або додатково перебити цю суміш блендером. Така начинка вийде не тільки більш однорідною, але й буде мати дуже цікавий смак, який особливо сподобається тим, хто постує.
Для пісного варіанта страви замініть у рецепті вершкове масло на олію та замісіть пісне тісто.
Спробуйте також: Вареники з гречкою і капустою
Інгредієнти 13
Для тіста
Для начинки
Гречку промийте та відваріть у підсоленій воді до готовності.
Гриби натріть на грубій тертці. Очищену цибулю наріжте та обсмажте на олії до рум’яності, посипте до свого смаку меленим лавровим листом та перцем. Додайте гриби й готуйте, доки не випарується рідина. Додайте вершкове масло (або олію) і перемішайте.
Приготуйте тісто. У миску просійте борошно. Яйце злегка збийте виделкою, влийте холодну воду, додайте олію та дрібку солі. Влийте цю бовтанку в просіяне борошно та замісіть м’яке пружне тісто. Накрийте його рушником або плівкою та залиште на 20 хвилин.
Змішайте гречку та гриби із цибулею, посоліть, перемішайте, скуштуйте. На бажання перебийте масу блендером до потрібної консистенції.
Тісто тонко розкачайте, виріжте склянкою кружальця, викладіть начинку та защипайте вареники.
Закип’ятіть воду у великій каструлі, посоліть, закиньте вареники, перемішайте та відваріть упродовж 3 хвилин після того, як вони виринуть. Готові вареники дістаньте шумівкою та подавайте, приправивши до свого смаку.
Гречка — дуже популярний продукт у Східній Європі. За словами нутриціологині Анастасії Голобородько, недавно її стали називати суперфудом. Дізнайтеся про всі переваги гречки та як її можна зробити ще смачнішою.