Кабачкова ікра — дуже смачний і простий рецепт
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 16 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Смачний та дуже простий рецепт кабачкової ікри від гастроблогерки й фудстилістки Зоряни Івченко. Готувати цю страву, за словами Зоряни, можна як у сотейнику на плиті, так і в мультиварці.
«Моя, фірмова, найулюбленіша. Готую в мультиварці, якщо вдома є залишки кетчупу, додаю його. Їмо з хлібом і помідорчиком, і молодою картоплею з кропчиком», — каже Зоряна.
Якщо ви є прихильником цієї страви, маємо для вас ще кілька смачних рецептів кабачкової ікри:
- Кабачкова ікра від шефині Ніки Лозовської
- Кабачкова ікра від одеського ресторатора Савви Лібкіна
- Кабачкова ікра з грибами в мультиварці
Інгредієнти 13
Основні
Цибулю нарізати невеликими кубиками. Корінь петрушки та моркву натерти на великій тертці. Кабачки нарізати середніми кубиками.
У глибокому, товстостінному сотейнику або мультиварці нагріти олію. Покласти в олію цибулю, посипати її цукром і пасерувати, помішуючи, на середньому вогні до прозорості.
Додати натерту моркву та петрушку до цибулі, зубчик часнику відправити туди ж. Знову пасерувати, помішуючи, на невеликому вогні до м’якості та золотистого кольору.
До овочів покласти порізані кабачки, прянощі, томатну пасту й кетчуп. Посолити, перемішати і тушкувати під кришкою, помішуючи хвилин 30. Кабачки повинні стати повністю м’якими.
Вийняти лавровий лист і подрібнити ікру занурювальним блендером у грубе пюре. Поперчити, і якщо треба, то посолити. Покласти в чисті баночки та остудити.
Також радимо вернути увагу на ікру із баклажанів за рецептом одеського ресторатора Савви Лібкіна. За словами Савви, цей рецепт він успадкував від своєї бабусі.