- 2
- порції
- 2 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 51 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Шакшука з картоплі з маринованою цибулею — це цікава інтерпретація класичної шакшуки. Замість помідорів і перцю ми готуємо шакшуку з картоплею і сиром та присипаємо страву маринованою цибулею і хрусткими домашніми чипсами з картопляної шкірки. Цікаво та смачно!
Що таке шакшука
Шакшука — це традиційна страва північноафриканської та близькосхідної кухні. Вона являє собою яйця, приготовані в густому пряному томатному соусі з болгарським перцем, цибулею, часником і спеціями на кшталт зіри й паприки. Найчастіше шакшуку подають просто у пательні, доповнюючи свіжим хлібом або пітою. Це проста, ситна й ароматна страва, яка ідеально пасує до сніданку або пізнього бранчу.
У цьому рецепті шакшуки з картоплі немає томатів і солодкого перцю. Замість них використовуємо сир і картоплю. Але ключові спеції та трави, без яких складно уявити шакшуку (зіра, кінза, гострий перець), надають їй впізнаваного смаку. Картопля робить такий сніданок дуже ситним, а маринована цибуля додає свіжості.
Шрирачу в рецепті за потреби можна замінити на гострий томатний соус, соус чилі або табаско.
Читайте також: Смачні рецепти на сніданок: шакшука, яйця карі та млинці
Рецепт шакшуки з картоплі з маринованою цибулею
Інгредієнти 15
Основні
Для маринованої цибулі
Для соусу
Спочатку потрібно запекти картоплю. Розігрійте духовку до 220 °C, проколіть картоплю виделкою кілька разів і покладіть на деко, застелене пергаментом. Випікайте 45-50 хвилин або до готовності та м’якості. Відкладіть убік і зменште температуру духовки до 200 °C.
Тим часом займіться маринованою цибулею. Змішайте нарізану цибулю, лимонний сік і дрібку солі в невеликій мисці та відкладіть для маринування.
Зробимо чипси з картопляної шкірки. Із запеченої картоплі зніміть шкірку і розірвіть її на шматочки. Покладіть шкірки назад на деко і змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії, сіллю до свого смаку і меленим чорним перцем. Випікайте протягом 8 хвилин або доти, доки вони не стануть хрусткими. Дайте шкіркам охолонути.
Саму картоплю розімніть виделкою до однорідної маси, потім додайте тертий сир (особливо смачно ыз сиром чедер), пропущений через прес часник, зіру, столову ложку оливкової олії, столову ложку лимонного соку, чайну ложку солі та перець. Змішайте.
Налийте столову ложку оливкової олії у велику пательню, викладіть картопляну суміш і рівномірно розподіліть її. Поставте на середній вогонь і готуйте близько 7 хвилин, поки низ не підсмажиться. Зменште вогонь до середнього, ложкою зробіть у картопляній суміші чотири лунки, розбиваючи в кожну яйце. Злегка посипте сіллю та перцем, накрийте кришкою і готуйте 4-5 хвилин, поки білки не схопляться, а жовтки при цьому залишатимуться рідкими.
Поки яйця готуються, покладіть масло і шрирачу в маленьку каструлю на середньому вогні та готуйте, поки масло не розтане, постійно помішуючи. Зніміть суміш з вогню до того, як вона почне пузиритися, інакше вона розшарується.
Щойно все буде готово, викладіть ложкою олію шрирача на яйця, потім присипте маринованою цибулею, дрібно порізаною кінзою і чіпсами з картопляної шкірки. Подавайте. Смачного!
Варіантів шакшуки дуже багато, радимо спробувати: шакшуку з йогуртовим соусом і шакшуку з фетою та оливками в середземноморському стилі.