- 2
- порції
- 35 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 21 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Ніжні та пряні, але не жирні й без зайвої кислоти — такими будуть баклажани із часником. Вони готуються на сковороді майже без олії, а соус не містить оцту. Це ідеальні умови, щоб зберегти всю користь баклажанів. Це швидкі мариновані баклажани, які можна їсти за 30 хвилин.
Як досягти мінімуму жиру в баклажанах із часником
Баклажани з часником на зиму попередньо обсмажуються. Зазвичай вони вбирають немало олії, але цього можна уникнути так:
Потрібно замочити кружечки баклажана в підсоленій воді. Це потрібно зробити, навіть якщо овочі зовсім не гірчать. Баклажан вбере воду, тоді смажити його можна буквально на краплі олії. Так отримаємо закуску, що природно смакує і не сочиться жиром.
У нас базовий рецепт, який легко перелаштувати під себе. Гостра закуска з баклажанів вимагає трохи перцю чилі для соусу, а для баклажанів по-середземноморськи використовуй болгарський перець і помідори.
Літо на тарілці: овочева закуска з баклажанів, помідорів і квасолі
Відео приготування закуски з баклажанів
Джеймі Олівер рекомендує: намазка з баклажанів
Рецепт баклажанів із часником
Інгредієнти 7
Баклажани наріж кружечками, поклади в миску. Залий підсоленою водою і залиши на 10 хвилин.
Часник почисть. Петрушку помий.
Наріж петрушку, змішай з олією, вичави туди ж часник, додай суміш перців та ароматних трав, перемішай.
Накрий соус та залиши на 20-30 хвилин.
Баклажани обсуши на паперовому рушнику.
Змасти сковороду краплею олії. Розклади кружечки баклажанів, посоли до смаку та обсмаж з обох боків.
Готові баклажани змасти часниковим соусом з обох боків, накрий харчовою плівкою і залиши на 30 хвилин.
За 30 хвилин закуска з баклажанів з часником готова.
Зберігай баклажани з часником у контейнері з кришкою, смачного!
Декілька швидких рецептів допоможуть урізноманітнити щоденне меню овочами:
- баклажанові рулетики із сиром;
- запечені баклажани з фетою і горіхами;
- закуска з баклажанів і сулугуні.
Рецепти баклажанів на зиму
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування