Ролатіні з баклажанів із сиром — рецепт з ароматом літа і Сицилії

Ролатіні з баклажанів із сиром — це страва, в якій класичні смажені баклажани перетворюються на ніжні рулети з ароматною сирною начинкою. Завдяки використанню трьох різних сирів страва має збалансований смак: рикота дає м’якість, моцарела — тягучість, а пармезан — глибокий смаковий акцент.

Яскравий томатний соус вирізняє ці ролатіні з баклажанами від інших, якщо ж хочеш спробувати рулетики з баклажанами в духовці без соусу, то саме цей рецепт тобі потрібен.

Особливості рецепта ролатіні з баклажанів із сиром

Баклажани попередньо підсолюються, щоб прибрати гіркоту.

Страва не містить м’яса і підходить для вегетаріанців.

Ролатіні із сиром легко розігріти наступного дня.

Приготування ролатіні з баклажанів із сиром

1/6. Підготуй інгредієнти

Промий баклажани й базилік. Відміряй необхідну кількість усіх інгредієнтів: сири, яйце, спеції, соус.

2/6. Підготуй баклажани

Наріж баклажани вздовж тонкими слайсами (близько 5 мм). Посоли їх з обох боків і залиш на 20 хвилин. Потім промокни рушником, змасти олією й обсмаж або запечи на грилі по 5–6 хв з кожного боку.

3/6. Приготуй начинку

У мисці з'єднай рикоту, 50 г пармезану, 50 г моцарели, яйце, подрібнений базилік, часниковий порошок і перець. Добре перемішай — має вийти однорідна маса.

4/6. Сформуй рулетики

На край кожного слайсу виклади 1–2 ст. л. начинки. Скрути у щільний рулетик. Повтори з усіма скибками.

5/6. Запікай ролатіні

На дно форми для запікання налий 100 мл соусу. Виклади рулетики з баклажанів швом донизу. Зверху влий решту соусу, посип орегано, чилі, а потім — залишеною моцарелою і пармезаном. Запікай 25 хв при 190°C під фольгою, потім 10 хв — без неї.

6/6. Подача

Дай ролатіні із сиром трохи охолонути (5–10 хв). Подавай теплими, прикрасивши свіжим базиліком.

Смачного!

Якщо тобі сподобався цей рецепт ролатіні з баклажанів із сиром, радимо ще й такі рецепти з баклажанами:

1. Запечені баклажани з фетою
2. Баклажановий гратен
3. Запечений баклажан з фаршем

Більше рецептів з баклажанами