Нове прочитання: цікава версія салату «Цезар»
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 33 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Багато хто думає, що салат «Цезар» був названий на честь Юлія Цезаря, але це не так. Цей салат створив італієць Цезар Кардіні. Він був шеф-кухарем і ресторатором, працював у багатьох закладах, перш ніж створити страву, яка зробила його знаменитим на весь світ.
Рецепт Кардіні складався із шести простих компонентів: стебла салату, сире яйце, оливкова олія, грінки, сир пармезан та вустерський соус. Зараз до нього додають ще анчоуси, діжонську гірчицю, лимонний сік та інші.
У нашій версії салату «Цезар» немає вустерського соусу та анчоусів, зате є курятина. Виходить ідеальна комбінація смаків!
Інгредієнти 14
Основні
Для соусу
Куряче філе помийте, посоліть, поперчіть і обсмажте на розігрітій з олією сковороді по 3 хвилини з кожного боку, потім готуйте під кришкою на маленькому вогні 15 хвилин. Готове філе наріжте соломкою.
Батон наріжте кубиками і обсмажте на розігрітій з оливковою олією сковороді до рум’яності.
Салат ромен добре помийте, обсушіть і розберіть на листки. Наріжте їх смужками шириною 3 см. Пармезан натріть на середній тертці.
Для соусу жовток розітріть з гірчицею, посоліть, поперчіть. Часник очистіть, пропустіть через прес і покладіть в соус. Поступово додавайте оливкову олію і збивайте до консистенції густої сметани. Приправте соус винним оцтом і половиною натертого пармезану. Перемішайте.
На тарілки порційно викладіть листки салату, сухарики, шматочки курки та полийте соусом. Зверху посипте рештою натертого пармезану і рубленою петрушкою.