Маринований болгарський перець на зиму — рецепт на 3 кг овочів
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 24 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Настав час консервації солодкого перцю. Пропонуємо один з найпростіших рецептів маринованого болгарського перцю на зиму. Бажано взяти овочі різних кольорів, так закуска буде дуже симпатичною.
Поради для маринованого перцю на зиму
Перець за цим рецептом виходить соковитим і дуже смачним завдяки незвичному маринаду, де замість цукру використовується мед. Якщо мед густий, розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Пропонуємо взяти по 1 кг червоного, жовтого та зеленого перцю. Нарізайте його середніми шматками або недовгими смужками. Після того, як овочі проваряться в маринаді, банки треба стерилізувати у великій каструлі.
Старовинний закарпатський рецепт: маринований солодкий перець.
Інгредієнти 11
Основні
До м’яса та картоплі: маринований перець з кропом.
Як зробити маринований болгарський перець
Простерилізуйте банки, а металеві кришки прокип'ятіть 5-7 хвилин.
Помийте перець, відріжте плодоніжки, вичистіть серцевину з насінням і розріжте на чотири частини.
У каструлю налийте холодну воду, олію і мед. Додайте сіль, лаврові листки, гвоздику і перець. Поставте все на вогонь.
Щойно закипить, варіть ще 2-3 хвилини й додайте 9% оцет.
Половину нарізаного перцю покладіть у киплячий маринад, доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і варіть 3 хвилини на повільному вогні.
Одразу гарячий перець розкладіть по чистих стериліованих банках. Після цього повторіть ту ж операцію з іншою частиною перцю. Щойно усі банки будуть заповнені, перемішайте маринад ще раз і залийте ним банки по самі вінця.
Дно каструлі з товстим дном застеліть рушником і виставте туди прикриті металевими кришками банки. Залийте в каструлю теплу воду до плечиків. Доведіть до кипіння і стерилізуйте близько 7-10 хвилин.
Закатайте, переверніть і вкутайте до повного остигання.
Смачного!
Маємо ще декілька смачних рецептів: для гострого маринованого перцю від Лілії Цвіт, цілого перцю для фарширування та хрумкого перцю з медом.